Molte persone sono cresciute sentendo che mangiare le carote fa bene ai tuoi occhi. Come molti vecchi detti, questo ha più di un granello di verità. Le carote contengono sostanze nutritive che possono aiutare i tuoi occhi. Mangiare le carote, tuttavia, non risolverà specifici problemi agli occhi e non renderà i vostri occhi "più forti", sebbene possano aiutare a prevenire alcune carenze nutrizionali che possono portare alla perdita della vista.
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Nutrienti
Il nutriente più responsabile per la salute degli occhi nella carota, chiamato beta-carotene, è un carotenoide. I carotenoidi si trasformano in una forma utilizzabile di vitamina A chiamata retinolo nel corpo dopo l'ingestione. Il retinolo è un tipo di vitamina A, un gruppo di composti che agiscono come antiossidanti, che rimuove i radicali liberi dannosi dalle cellule degli occhi e da altre parti del corpo.
Effetti
La vitamina A protegge la superficie dell'occhio, la cornea, dai danni. Gli integratori di vitamina A - presi in associazione con le vitamine C ed E e altri due antiossidanti, zinco e rame - chiamati AREDS, una formula di degenerazione maculare legata all'età, possono ridurre il rischio di sviluppare la degenerazione maculare umida in alcune persone. La vitamina A e la luteina insieme possono proteggere contro la perdita della vista da retinite pigmentosa, una malattia genetica che colpisce 1 su 4.000 persone negli Stati Uniti, secondo Medline Plus. Mentre mangiare le carote potrebbe non avere lo stesso effetto di assumere integratori ad alte dosi, il beta-carotene assunto insieme ad altre vitamine aiuta a proteggere da alcuni tipi di perdita della vista.
Vantaggi
La carenza di vitamina A è una delle principali cause di cecità nei paesi in via di sviluppo, con tra 250, 000 e 500.000 bambini che diventano ciechi dalla malattia ogni anno, secondo All About Vision. L'aumento dell'apporto dietetico di vitamina A può prevenire la carenza di vitamina A. L'assunzione di beta-carotene, insieme ad altre vitamine nella formula AREDS, riduce il rischio di degenerazione maculare umida, una delle principali cause di perdita della vista nelle persone di età superiore ai 65 anni, secondo All About Vision. Le persone che non hanno la degenerazione maculare, tuttavia, non sembrano beneficiare degli integratori.
Rischi
Mangiare troppe carote può far sì che la pelle sviluppi una sfumatura giallastra ma non causerà seri danni. La forma di vitamina A che si trova nelle carote è solubile in acqua e non si accumula nel tuo corpo come la vitamina A da fonti animali o supplementi. I fumatori non devono assumere integratori di beta-carotene, che possono aumentare il rischio di sviluppare il cancro del polmone nei fumatori. Assumere troppi supplementi di vitamina A può causare malformazioni congenite, diminuzione della densità ossea e problemi con il sistema nervoso, ma mangiare carote non causerà questi effetti.
Limitazioni
Le carote contengono sostanze nutritive e antiossidanti che possono aiutare a prevenire alcune malattie degli occhi, come la carenza di vitamina A, e anche a beneficio degli occhi e del resto del corpo in diversi modi. Le carote, tuttavia, non miglioreranno la vista insufficiente causata da miopia, ipermetropia, astigmatismo o altri problemi strutturali negli occhi. Mangiare le carote inoltre non migliorerà gli occhi già danneggiati da malattie come la degenerazione maculare o la retinopatia diabetica.
