Le patatine fritte possono essere gustose, ma sicuramente non sono salutari. Un singolo ristorante può contenere fino a 491 calorie e 23 grammi di grassi, e anche un piccolo ordine di fast food ha circa 207 calorie e 9 grammi di grasso. I diabetici dovrebbero prestare particolare attenzione a guardare quante patatine fritte mangiano a causa del loro alto contenuto di carboidrati e del punteggio dell'indice glicemico.
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Contenuto di carboidrati
I diabetici devono mantenere il loro consumo di carboidrati all'incirca allo stesso livello per ogni pasto, che è tipicamente tra 45 e 60 grammi, secondo l'American Diabetes Association. Questo aiuta a prevenire i picchi nei livelli di zucchero nel sangue. Solo 10 patatine fritte cucinate in casa da surgelati contengono 19 grammi di carboidrati. Un piccolo ordine di patatine fritte di fast food ha circa 28,6 grammi, e un ordine tipico di patatine fritte da ristorante ne ha 63. 2 grammi di carboidrati.
Indice glicemico
L'indice glicemico aiuta a prevedere quanti cibi aumenteranno i livelli di zucchero nel sangue, con cibi ad alto indice glicemico, con punteggi tra 70 e 100, che potrebbero causare picchi nei livelli di zucchero nel sangue. Le patatine fritte sono un alimento ad alto indice glicemico, con un punteggio di 75. Questo significa che mangiare patatine fritte può far aumentare i livelli di zucchero nel sangue, anche se è possibile minimizzare questo effetto mangiando patatine fritte insieme a cibi a basso contenuto di indice glicemico come le verdure non amidacee e la maggior parte dei frutti.
