Troppo di una cosa buona non è sempre buona, come dice il proverbio. Una dieta pescataria include pesce ma nessun'altra carne, insieme a frutta, verdura e cereali. L'American Heart Association raccomanda di consumare due porzioni di pesce a settimana per la salute del cuore. Il pesce è una buona fonte di proteine e grassi sani, ma mangiare troppo può essere dannoso per la salute, aumentando l'esposizione a sostanze inquinanti e mercurio.
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Esposizione a sostanze inquinanti
I pesci grassi, come il salmone e lo sgombro, nonché alcune varietà di pesce bianco tra cui spigola e ippoglosso, contengono bassi livelli di inquinanti che possono accumularsi nel tuo corpo nel tempo. L'eccessiva esposizione a questi agenti inquinanti su una dieta pescatoriale aumenta il rischio di cancro, diabete e malattie della tiroide. Le donne incinte che consumano quantità eccessive rischiano di avere neonati con basso peso alla nascita e ritardi di sviluppo nei loro figli. Per limitare la tua esposizione a questi inquinanti, si consiglia di limitare l'assunzione di questi pesci. Le raccomandazioni variano a seconda dei gruppi. Le donne e gli adolescenti che sono incinte o che possono rimanere incinte non dovrebbero avere più di due porzioni alla settimana, con una dose pari a 5 once e uomini, bambini e donne che non possono rimanere incinta dovrebbero limitare l'assunzione a non più di quattro porzioni a settimana.
Troppo mercurio
I pesci contengono anche quantità variabili di mercurio, che è un elemento naturale che il pesce trasforma in una sostanza tossica chiamata metilmercurio. Come pescatore, potresti aumentare la tua esposizione alla tossina. L'assunzione elevata di questa sostanza colpisce il sistema nervoso e può causare gravi ritardi di sviluppo nei neonati esposti al mercurio quando si è nel grembo materno. A causa della quantità variabile di mercurio in diversi tipi di pesce, le raccomandazioni su quanto si può mangiare dipende dal pesce. Ad esempio, il pesce con basse quantità di mercurio include sardine, aringhe e tilapia, che puoi mangiare senza problemi, secondo il Consiglio per la difesa delle risorse naturali. I pesci con alti livelli di mercurio, come il tonno rosso, la spigola cilena e il tonno pinna gialla, dovrebbero essere limitati a non più di tre porzioni al mese.
Scelte alimentari limitate
Se ti piacciono i cibi e il pesce proteici è il fulcro dei tuoi pasti, potresti annoiarti a mangiare sempre lo stesso tipo di alimenti. Per migliorare la varietà e la qualità della dieta, includere altre fonti proteiche non alimentari. Buone scelte includono fagioli come ceci o fagioli neri, cibi a base di soia come tofu o tempeh e noci e semi. Ad esempio, al posto dei tacos di pesce, prova un burrito di fagioli neri o frusta un soffritto di tofu invece di gamberetti. Scambiare il pesce con queste altre proteine non alimentari può anche ridurre l'esposizione a sostanze inquinanti e mercurio.
Una proteina costosa
È costoso essere un pescatore. Rispetto ad altre fonti di proteine non alimentari, il pesce è molto più costoso. I prezzi per il pesce variano a seconda di dove si acquista il pesce, periodo dell'anno e se si sta acquistando fresco, congelato o in scatola, ma il salmone fresco può costare più di $ 10 al chilo al momento della pubblicazione. In confronto, un pacchetto di tofu può essere inferiore a $ 5 e una lattina di fagioli inferiore a $ 3.
