Sebbene le diete vegetariane non siano per tutti e si attengano ad una pianificazione attenta per soddisfare i tuoi bisogni quotidiani di nutrienti, coloro che seguono un programma di pasto vegetariano può aspettarsi diversi benefici per la salute. Ad esempio, una recensione del 2010 su "Nutrition in Clinical Practice" riporta che i vegetariani hanno generalmente indici di massa corporea inferiori rispetto ai non-vegetariani. Sono disponibili diversi tipi di diete vegetariane tra cui scegliere, ma evitare la carne è l'unica cosa che tutti hanno in comune.
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Diete Pescatarie
Le persone che seguono diete pescatarie evitano carne rossa e pollame ma consumano pesce e altri frutti di mare. Al contrario, i non-vegetariani generalmente mangiano tutti i tipi di prodotti alimentari a base animale, tra cui carne rossa, pollame e frutti di mare. Sia i dietisti non vegetariani che i pescariani includono uova, latticini e alimenti a base vegetale nei loro piani alimentari. Uno studio del 2009 pubblicato su "Diabetes Care" riporta che i dietisti pescariani hanno indici di massa corporea più bassi e minori rischi di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto ai consumatori di carne.
Vegetariani Lacto- e Ovo
Molte persone a dieta vegetariana aggiungono uova, latticini o entrambi alla loro dieta oltre a mangiare una varietà di alimenti a base vegetale. I vegetariani Lacto-ovo evitano carne, pollame e pesce, ma mangiano sia uova che latticini - come latte, yogurt e formaggio. I latto-vegetariani consumano prodotti caseari ma evitano carne, pollame, pesce e uova. Ovo-vegetariani mangiano uova ma evitano tutti i latticini, carne, pollame e pesce.
Diete vegane
I dietisti vegani evitano tutti gli alimenti derivati dagli animali. I vegani non mangiano carne, pollame, pesce, uova o latticini. Evitano anche prodotti alimentari contenenti gelatina - un ingrediente derivato dal collagene animale - trovato in molte caramelle gommose, marshmallows e gelatina dessert. Poiché le diete vegane sono il tipo più ristretto di dieta vegetariana, è necessaria un'attenta pianificazione per garantire che i vegani soddisfino le loro esigenze nutrizionali quotidiane. Sostanze nutrienti importanti per persone a dieta vegana includono vitamina D, vitamina B-12, calcio, ferro, zinco e acidi grassi omega-3, secondo la rassegna del 2010 in "Nutrizione nella pratica clinica. "In alcuni casi potrebbe essere necessario un supplemento per prevenire le carenze di questi nutrienti.
Considerazioni sul rischio di malattia
In generale, minore è il numero di alimenti derivati da prodotti a base animale che si mangia, più basso sarà l'indice di massa corporea e i rischi di malattia cronica. La recensione del 2010 su "Nutrition in Clinical Care" riporta che i vegetariani hanno tassi più bassi di colesterolo alto, alta pressione sanguigna, morte per malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro rispetto ai non-vegetariani. Lo studio del 2009 su "Diabetes Care" riporta che l'indice di massa corporea è più basso nei vegani, seguito da diete lacto-ovo vegetariane e pescatarian.I mangiatori di carne avevano il più alto indice di massa corporea.
