I lipidi sono un ampio gruppo di composti organici diversi e presenti in natura. I lipidi svolgono un ruolo importante quando si tratta di stoccaggio di energia e struttura delle cellule. Sono suddivisi in quattro gruppi principali composti da grassi, lipidi, ormoni e steroidi. La differenza tra grassi e lipidi è che i grassi sono un sottoinsieme di lipidi.
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Grassi
I grassi, come proteine e carboidrati, sono un gruppo nutriente che fornisce energia al corpo. I grassi sono composti organici che vengono in forma liquida o solida. Sono composti da acidi grassi saturi e insaturi. Il grasso saturo provoca alti livelli di colesterolo cattivo, noto come LDL, e può essere trovato in prodotti animali e oli vegetali. I grassi insaturi aiutano a ridurre il colesterolo cattivo, ma devono comunque essere consumati con moderazione a causa del loro contenuto calorico. I grassi insaturi si trovano nella maggior parte degli oli vegetali liquidi.
Cere
Le cere sono un tipo di lipidi che sono gli esteri degli acidi grassi. Cere ben note includono cera d'api, spermaceti e cera carnuba. In natura, i rivestimenti a cera aiutano a proteggere la superficie di alcuni frutti e foglie da disidratazione, predatori e parassiti. Piume e pellicce hanno anche un rivestimento ceroso per respingere l'acqua.
Steroidi
Gli steroidi derivano da 17 atomi di carbonio composti da quattro anelli. Esistono centinaia di diversi tipi di steroidi in piante, animali e funghi e sono coinvolti in una varietà di processi fisiologici. Il colesterolo è uno degli steroidi più conosciuti. La maggior parte degli usi di mezzi di steroidi termine si riferisce all'uso di steroidi anabolizzanti, che vengono utilizzati per migliorare le prestazioni fisiche.
Ormoni
Gli ormoni sono un tipo di lipidi che si legano alla superficie delle cellule per creare una risposta. Gli ormoni si legano ai recettori per iniziare una serie di segnali all'interno di una cellula, come l'espressione genica o la repressione. Gli organismi multicellulari producono ormoni come piante e animali.
