La fibra è parte integrante della dieta, anche se non è una sostanza nutritiva. La fibra è una sostanza indigesta, parte di tutti gli alimenti a base vegetale, compresi frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi. Consumare una dieta che include un sacco di alimenti a base vegetale consente di soddisfare le esigenze quotidiane di 38 g al giorno di fibra per gli uomini e 25 g al giorno per le donne. Consulta il tuo nutrizionista se hai domande sulla fibra nella tua dieta.
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Fibra alimentare
La fibra alimentare è la sostanza negli alimenti vegetali che lo stomaco e gli enzimi intestinali non digeriscono. Però; alcuni batteri nell'intestino inferiore possono in parte digerire le fibre. Le piante variano nei tipi di fibre che contengono, tra cui pectina, lignina, cellulosa, emicellulosa, gomma e mucillagine. In generale, la fibra si divide in due categorie: fibra solubile e fibra insolubile, ognuna con determinati ruoli biologici che possono giovare alla salute e curare malattie, disturbi e condizioni mediche.
Fibra solubile
Le fibre solubili sono sostanze indigeribili presenti in alimenti solubili in acqua. Queste sostanze includono pectina e gomma che si trovano in frutta, verdura, fagioli e cereali integrali, come l'avena, in particolare la crusca d'avena. La fibra solubile rallenta il passaggio del cibo nell'intestino tenue. Consumare cibi ricchi di fibre solubili può aiutarti a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue perché la fibra riduce la quantità di colesterolo alimentare che il tuo corpo assorbe dal cibo. La fibra solubile rallenta anche l'assorbimento degli zuccheri dagli alimenti nel sangue, rendendo più facile il controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
Fibra insolubile
Le fibre insolubili sono sostanze presenti negli alimenti a base vegetale che non sono solubili in acqua. Queste sostanze includono lignina, cellulosa ed emicellulosa. Le fibre insolubili aumentano la massa delle feci e accelerano il passaggio dei rifiuti attraverso il tratto digestivo. Le fonti alimentari di fibra insolubile includono cereali integrali, come crusca di frumento, fagioli e verdure. Consumare cibi con fibre insolubili aiuta a promuovere i movimenti intestinali regolari e prevenire costipazione, emorroidi e diverticolosi.
Fibra da cereali integrali
Il consumo di una dieta ricca di fibre che include cereali integrali può ridurre il rischio di morte. I cereali integrali contengono l'intero seme del seme, tra cui la crusca, il germe e l'endosperma, concentrazioni più elevate di nutrienti e più contenuto di fibre. La ricerca degli scienziati della Scuola di sanità pubblica dell'Università del Minnesota a Minneapolis e pubblicata nel "Journal of the American College of Nutrition" nel 2000 riporta che le donne più anziane che consumano cereali integrali hanno un tasso di mortalità inferiore a tutte le cause rispetto alle donne che consumano grani.
