Il cortisolo è un ormone dello stress rilasciato dalle ghiandole surrenali durante una situazione di emergenza di combattimento o fuga. È responsabile di diverse funzioni nel corpo tra cui regolazione della pressione sanguigna, utilizzo del glucosio e proprietà anti-infiammatorie. Livelli di cortisolo in eccesso possono causare accumulo di grasso nella regione dello stomaco, affaticamento e una diminuzione dell'immunità, tuttavia. La ricerca indica che i cambiamenti nella dieta possono aiutare a ridurre i livelli elevati di cortisolo.
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Tè nero
Ricercatori dell'università universitaria di Londra, nel Regno Unito, hanno studiato l'impatto del consumo di tè sulla riduzione dello stress. Uomini sani non fumatori hanno consumato 4 tazze di tè nero o un placebo per sei settimane. I partecipanti hanno subito uno stress test in cui hanno svolto compiti stressanti prima e dopo il trattamento. Scienziati hanno riportato nel numero di settembre 2006 della rivista "Psychopharmacology" che i soggetti che consumano tè nero avevano livelli di cortisolo più bassi dopo aver svolto attività stressanti rispetto a quelli con un placebo.
Omega-3 -rich Foods
In una ricerca riportata nel numero di giugno 2003 della rivista "Diabetes Metabolismo ", gli scienziati dell'Hopital de la Cavale Blanche in Francia hanno esplorato gli effetti dell'olio di pesce, che contiene acidi grassi omega-3, sugli ormoni dello stress provocati dallo stress mentale, osservando che i partecipanti consumano 7,2 g di olio di pesce al giorno per tre settimane ha avuto livelli di cortisolo più bassi dopo uno stress test rispetto a quelli che consumano un placebo Gli alimenti a base di acidi grassi omega-3 includono salmone, halibut, tonno, noci e soia.
Scuro Cioccolato
Consumare cioccolato fondente con moderazione potrebbe ridurre i livelli di cortisolo, secondo uno studio c condotto da ricercatori del Centro di ricerca Nestle in Germania. Hanno riferito nel numero di ottobre 2009 del "Journal of Proteome Research" che soggetti umani che ingerivano 40 g di cioccolato fondente al giorno per due settimane hanno sperimentato una diminuzione dei livelli di cortisolo.
Yogurt e ricotta
Nelle scoperte riportate nel numero di giugno 2000 dell '"American Journal of Clinical Nutrition", i ricercatori di TNO Nutrition e L'Istituto di ricerca alimentare nei Paesi Bassi ha esaminato l'impatto della alfa-lattoalbumina sui livelli di cortisolo in soggetti stressati vulnerabili e ha scoperto che soggetti che seguivano una dieta ricca di alfa-lattoalbumina hanno sperimentato riduzioni dei livelli di cortisolo dopo aver subito uno stress acuto rispetto a quelli che aderivano alla proteina della caseina Una dieta ricca di proteine del siero del latte, che si trova in alimenti come yogurt e ricotta, è una ricca fonte di alfa-lattoalbumina.
