Proteine, minerali e carboidrati sono nutrienti vitali che ti mantengono in vita. Le proteine ti aiutano a costruire e riparare i tessuti. I carboidrati forniscono energia al tuo corpo. I minerali ti aiutano a regolare alcune funzioni corporee. Si ottengono questi nutrienti principalmente dai cibi che si mangiano, e senza di loro abbastanza, si potrebbe soffrire di malnutrizione e di essere a rischio per molte malattie. È anche possibile assumere troppe sostanze nutritive, quindi parla con il medico o il nutrizionista per determinare le quantità giuste per te.
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Macronutrienti e micronutrienti
I micronutrienti sono essenziali per aiutare a svolgere importanti processi fisiologici. Ad esempio, aiutano a costruire e riparare i tessuti, a lavorare con il tuo metabolismo e a regolare altre funzioni e processi. I macronutrienti - proteine, carboidrati e grassi - forniscono al tuo corpo calorie per l'energia. Minerali e vitamine sono chiamati micronutrienti perché il tuo corpo ne ha bisogno in quantità minori. I minerali non hanno calorie, quindi non aiutano a fornire energia al corpo. Tuttavia, sono essenziali per l'esecuzione di importanti processi fisiologici. La vostra dieta è fondamentale per fornire i micronutrienti necessari per rimanere vivi e in salute. Senza abbastanza macronutrienti e micronutrienti, sarete malnutriti e a rischio di malattia. Negli Stati Uniti, è comune per le persone mangiare troppo e diventare obesi, eppure soffrono ancora di malnutrizione perché non mangiano abbastanza cibi nutrienti.
Proteine
Le proteine sono composti organici complessi, costituiti da catene di amminoacidi. Dopo l'acqua, la proteina è la sostanza più abbondante nel tuo corpo. Tutte le tue cellule contengono proteine, tra cui pelle, muscoli, organi e ghiandole. Alcuni fluidi corporei contengono anche proteine. Il tuo corpo utilizza proteine per la crescita, la manutenzione e per riparare i tessuti del corpo. Nel cibo, le proteine sono complete o incomplete. Le proteine complete contengono i nove aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, ma non possono fare abbastanza velocemente. Le proteine incomplete mancano di uno o più di questi amminoacidi. Carne, pesce, pollame, uova e alcuni prodotti caseari sono proteine complete e la soia è l'unica pianta nota per essere una proteina completa. L'Institute of Medicine, o IOM, suggerisce che gli adulti ottengano dal 10 al 35 percento delle loro calorie totali giornaliere dalle proteine.
Minerali
I minerali sono elementi inorganici che il corpo utilizza per molti scopi, come la costruzione delle ossa, aiutando a produrre ormoni e regolando il battito cardiaco. I minerali si dividono in due categorie. I principali, o macrominerali, includono calcio, fosforo, potassio, sodio, cloruro, magnesio e zolfo. Minerali di tracce, o micro-minerali, includono ferro, iodio, selenio, zinco, fluoruro, cromo, cobalto, rame e manganese.In genere hai bisogno di più macrominerali rispetto ai microminerali. MedlinePlus dice che il modo migliore per ottenere i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno è di mangiare un'ampia varietà di cibo, ma dovresti anche contattare il tuo medico per vedere se effettivamente hai bisogno di aggiungere integratori alla tua dieta.
Carboidrati
I carboidrati sono i macronutrienti di cui hai bisogno nelle quantità maggiori. L'IOM dice che dovresti ottenere tra il 45 e il 65 percento delle calorie giornaliere dai carboidrati. I carboidrati sono la principale fonte di combustibile del tuo corpo. I carboidrati sono più facilmente convertiti in glucosio, che viene utilizzato dalle cellule per l'energia. I sistemi e gli organi del corpo hanno bisogno del glucosio per funzionare correttamente. Gli elementi costitutivi fondamentali dei carboidrati sono le molecole di zucchero, che uniscono carbonio, idrogeno e ossigeno. I diversi tipi di carboidrati includono carboidrati semplici e complessi, l'ultimo dei quali è spesso una buona fonte di fibre. I carboidrati semplici includono zuccheri che si trovano naturalmente nella frutta, nella verdura e nel latte, così come quelli aggiunti nella lavorazione del cibo. Carboidrati complessi si trovano in pane integrale, cereali, verdure amidacee e fagioli.
