Leggi qualche buona etichetta ultimamente? Lo farai se vuoi sapere cosa ti fa bene.
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La maggior parte dei prodotti alimentari in questi giorni contiene le informazioni precise necessarie per prendere decisioni migliori sulla selezione degli alimenti.
"Ogni linea del pannello Fatti di nutrizione può essere molto utile, a seconda di quali siano le esigenze nutrizionali specifiche del consumatore", ha dichiarato Heather Mangieri, dietista e portavoce della American Dietetic Association.
Ma l'informazione è utile solo se viene notata.
"La cosa più importante da ricordare è prendersi il tempo per leggere l'etichetta", ha detto Mary Poos, vice direttore dell'FDA Office of Nutrition Labelling and Dietary Supplements. "Molti consumatori trascorrono pochissimo tempo a guardare l'etichetta, e alcuni consumatori guardano solo un'etichetta la prima volta che acquistano un nuovo prodotto. "
È meglio, comunque, guardare sempre l'etichetta.
Prova a pensare all'etichetta Nutrition Facts come a una road map. Non ti dirà dove andare, ma può mostrarti il modo migliore per arrivarci. Proprio come con una mappa, però, è necessario sapere come interpretarla.
Ogni linea del pannello Fatti di nutrizione può essere molto utile, a seconda di quali siano le esigenze nutrizionali specifiche del consumatore.
Heather Mangieri, dietista e portavoce registrato per l'American Dietetic Association
Inizia all'inizio
Nella parte superiore dell'etichetta c'è la dimensione della porzione. Indica al consumatore quanto di quel prodotto è considerato una porzione normale, ad esempio tre quarti di tazza per un certo cereale o un quarto di tazza per un altro. Include anche quante calorie ci sono in ogni porzione - non ogni confezione o bottiglia.
"Un errore che i consumatori spesso fanno non è prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni. Le informazioni sulla nutrizione e le calorie si basano su una singola porzione, ma il consumatore può mangiare più di una porzione alla volta", ha detto Poos. porzioni che mangi, raddoppi le calorie e le sostanze nutritive, compresa la percentuale dei valori giornalieri. "
L'etichetta elenca anche nutrienti specifici, come grassi, colesterolo, sodio, carboidrati, vitamine e calcio. Altrettanto importante, a destra dei nutrienti elencati è la percentuale del valore giornaliero. Questo mostra quale percentuale dell'assunzione giornaliera raccomandata di ciascun nutriente è contenuta in ogni porzione. La regola generale della FDA è che se un nutriente è pari al 5% del valore giornaliero, è considerato basso. Se è 20 percento o più, è considerato alto.
L'etichetta, in basso, contiene spesso una "nota a piè di pagina" che mostra le percentuali di alcuni nutrienti che una persona con una dieta da 2, 000 calorie e 2, 500 calorie al giorno dovrebbe consumare.
Lavorare insieme
Il trucco, dice Mangieri, è sapere quali nutrienti sono importanti, specialmente per te, e come i nutrienti lavorano insieme.
"È molto importante guardare l'intero cibo", ha detto Mangieri. "Lo yogurt è un esempio perfetto: è ricco di calorie ma contiene anche cinque sostanze nutritive essenziali, è povero di grassi ed è facilmente accettato dai bambini." > Quindi, a meno che non abbiano preoccupazioni specifiche che richiedono loro di limitare determinati nutrienti come zuccheri o sodio, i consumatori dovrebbero sempre considerare il prodotto totale.
"Siamo una società troppo concentrata su ciò che non dovremmo avere, dobbiamo concentrarci su ciò che dovremmo avere", ha detto Mangieri.
Etichette e salute alimentare
Non c'è da sopravvalutare l'importanza del cibo e della nutrizione in qualsiasi programma di fitness, dice Trent David, un personal trainer presso la Gold's Gym di Hollywood, in California. Dice che una persona non può dieta, soprattutto se l'obiettivo è quello di perdere peso, senza esercizio fisico. E allo stesso tempo, non puoi avere un buon programma di esercizi senza una buona dieta.
L'approccio di David alle etichette alimentari è "mantieni la semplicità".
"Per le persone che cercano di perdere peso, il conteggio delle calorie è molto importante", ha detto David. "Se hai un surplus calorico alla fine della giornata, non hai intenzione di perdere peso. "
Larry North, esperto di fitness e nutrizione di Dallas, sottolinea anche l'importanza di una buona dieta e osserva che quando si parla di etichette alimentari, è necessario sapere come interpretare ciò che si leggere.
"Guarda una lattina di soda normale che dice che ha 40 grammi di zucchero.Molte persone non hanno idea di quanto sia.Ma se dici loro che sono 10 cucchiaini di zucchero … allora le persone saprebbero cosa stanno ottenendo e molte persone starebbero lontane da questo ", ha detto North.
Poos, con l'Office of Nutrition Labeling della FDA, afferma che un importante ruolo dell'etichetta Nutrition Facts è che aiuta i consumatori a confrontare prodotti simili.
"Se usi l'etichetta mentre fai la spesa, mentre pianifichi i pasti e mentre cucini ogni giorno, può aiutarti a fare scelte più salutari nella tua dieta", ha detto.
Trovare gli ingredienti giustiSebbene l'etichetta Fatti nutrizionali sia la più visibile, è lontana dalle sole informazioni che troverete sui prodotti alimentari.
I prodotti alimentari includono anche un elenco di ingredienti che può fornire molte informazioni preziose. L'elenco include tutto ciò che è nel prodotto, con gli ingredienti più prevalenti e l'ultimo meno prevalente.
"La lista degli ingredienti è un altro ottimo strumento per aiutare i consumatori a fare scelte migliori", ha dichiarato Heather Mangieri, dietista e portavoce della American Dietetic Association. "Può dirti, ad esempio, se la fibra nel prodotto è proveniente da chicchi interi. "
"Molte persone cadono vittime delle parole 'tutto naturale' o 'fatto con ingredienti naturali'", ha detto Mangieri."Naturale non significa necessariamente che un prodotto è migliore di un altro."
