Sebbene il tonno sia un'ottima fonte di proteine alimentari, acidi grassi omega-3, iodio, ferro e B vitamine, mangiare troppi tonni in scatola può comportare rischi per la salute, in particolare per le donne incinte, le donne che allattano e i bambini piccoli. Tuttavia, poiché il tonno in scatola è caricato con sostanze nutritive essenziali, non è necessario evitarlo del tutto.
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Rifiuti di mercurio
Il tonno in scatola contiene quantità variabili di metilmercurio, che è una nota neurotossina. Anche se il tuo corpo espelle lentamente lentamente il mercurio nel tempo, l'ingestione di una quantità eccessiva provoca un accumulo di mercurio nei tessuti corporei, come cervello e reni. I sintomi di esposizione a lungo termine al mercurio comprendono intorpidimento della pelle, scosse o tremori, difficoltà a camminare, problemi di visione, problemi di memoria, convulsioni e danni al cervello fetale se ingeriti durante la gravidanza o attraverso il latte materno.
Considerazioni sul bisfenolo A
Il bisfenolo A, altrimenti noto come BPA, è una sostanza chimica contenuta in barattoli di tonno che possono potenzialmente filtrare dal barattolo nel tonno. L'U. S. Food and Drug Administration riferisce che il BPA potenzialmente influisce negativamente sul comportamento, sul cervello e sulle ghiandole prostatiche nei neonati, nei feti e nei bambini piccoli. Tuttavia, uno studio del 2014 pubblicato sul "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" ha rilevato che sebbene consumare pranzi scolastici, mangiare pasti preparati fuori casa e bere soda aumenti il BPA urinario, mangiare tonno in scatola non era significativamente associato a livelli di BPA urinari più alti.
Preoccupazioni di sodio
Sebbene sia possibile scegliere il tonno in scatola senza aggiunta di sodio, molte varietà di tonno in scatola sono ad alto contenuto di sodio. Ad esempio, una porzione da 3 once di tonno in scatola confezionato in olio contiene 354 milligrammi di sodio. Il consumo eccessivo di sodio nella dieta può causare la pressione alta e aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache. La scelta del tonno light in scatola confezionato in acqua senza sale aggiunto riduce il contenuto di sodio del tonno in scatola a 42 milligrammi per porzione da 3 once. L'American Heart Association raccomanda agli adulti di limitare l'assunzione di sodio a meno di 1, 500 milligrammi al giorno.
Porzioni raccomandate
Per ridurre il rischio di ingerire troppo metilmercurio, BPA e sodio dal tonno in scatola, limitare l'importo che si mangia. A causa degli effetti negativi del metilmercurio sullo sviluppo fetale, l'American Pregnancy Association suggerisce che le donne incinte, quelle che cercano di rimanere incinte ei bambini dovrebbero evitare il tonno Ahi e il tonno obeso, non mangiare più di 18 once di tonno bianco albacora in scatola o tonno albacora al mese e limite luce del pezzo in scatola o consumo del tonno del cavalluccio marino a 36 once mensile.
