Se sei come la maggior parte degli americani, consumi 22 cucchiaini di zuccheri aggiunti al giorno. Lo sciroppo di mais, liquido o solido e con o senza fruttosio, è uno zucchero aggiunto che può contribuire all'obesità e alle malattie cardiache. Diminuisci l'assunzione di zuccheri aggiunti a 6 cucchiaini se sei femmina e 9 cucchiaini se sei maschio, consiglia l'American Heart Association.
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Come sono fatti i solidi di sciroppo di mais e gli HFC
Lo sciroppo di mais è glucosio al 100%, la più piccola forma di zucchero. Per produrre solidi di sciroppo di mais, i produttori di alimenti disidratano lo sciroppo fino a quando non raggiunge solo il 10 percento di acqua. Usano il prodotto essiccato in caffè in polvere, miscele per bevande e latte artificiale. Iniziare con lo sciroppo di mais di nuovo, ma questa volta lasciarlo in forma liquida e aggiungere fruttosio - un altro zucchero naturale - e si dispone di sciroppo di mais ad alto fruttosio, o HFC. I produttori alimentari lo utilizzano per addolcire alimenti e bevande lavorati, dalla soda e dai biscotti al ketchup.
Come questi dolcificanti influenzano la tua salute
Il tuo corpo elabora il glucosio in modo leggermente diverso dal fruttosio, ma i due zuccheri hanno lo stesso effetto su alcuni marcatori della malattia associata allo zucchero, riporta uno studio pubblicato su 2014 in "Current Opinion in Lipidology". Si metabolizza gli HFCS come altri dolcificanti glucosio-fruttosio, come zucchero da tavola, succo di frutta e miele, secondo uno studio del 2008 sull'American Journal of Clinical Nutrition. HCFS non è più responsabile dell'obesità di altri zuccheri raffinati, aggiunge l'autore.
