L'olio d'oliva è un tipo di olio vegetale ottenuto da olive utilizzate in cucina e altre applicazioni al di fuori delle arti culinarie. Anche se i grassi dovrebbero essere consumati con parsimonia, l'olio d'oliva è una buona scelta in quanto offre numerosi benefici per la salute. È ricco di grassi sani e contiene una buona quantità di vitamina K. La vitamina K è una vitamina liposolubile importante richiesta per il processo di coagulazione del sangue.
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Contenuto e integratori dietetici di riferimento
La vitamina K è la vitamina più abbondante in olio d'oliva con 1 cucchiaio. o 13 g che forniscono il 10% del valore giornaliero di vitamina K, basato su una dieta a 2, 000 calorie, secondo Calorie Lab. Per ulteriori chiarimenti, un cucchiaino di olio d'oliva fornisce 3. 4 per cento del valore giornaliero di vitamina K e una tazza fornisce 162. 5 per cento. L'Istituto di Medicina raccomanda 120 mcg e 90 mcg di vitamina K al giorno per uomini e donne adulti, rispettivamente. Adolescenti e adolescenti dai 9 ai 18 anni dovrebbero consumare da 60 a 75 microgrammi al giorno e i bambini da 1 a 8 anni dovrebbero consumare da 30 a 55 mcg. I bambini fino a un anno di età hanno bisogno tra 2 e 2. 5 mcg al giorno.
Forme di vitamina K
Le tre forme primarie di vitamina K includono K1, K2 e K3, scientificamente denominate fillochinone, menachinone e menadione o menaphthone, rispettivamente, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Le piante sintetizzano la vitamina K1 e i batteri producono la vitamina K2. La vitamina K3 è una versione sintetica o artificiale della vitamina. L'olio d'oliva contiene vitamina K1, che è comune nelle verdure a foglia verde e negli oli vegetali, ed è la forma primaria di vitamina K alimentare. Generalmente, metà dell'assunzione raccomandata di vitamina K proviene da fonti alimentari, la vitamina K1 e l'altra metà è prodotta da batteri intestinali, sotto forma di vitamina K2.
Funzioni della vitamina K
La vitamina K svolge un ruolo importante nel processo di coagulazione ed è spesso indicata come vitamina coagulante. La cascata della coagulazione o della coagulazione utilizza sette fattori di coagulazione dipendenti dalla vitamina K per formare un coagulo di sangue che arresta il sanguinamento. La vitamina K supporta anche le ossa sane e può aiutare a prevenire le fratture dell'anca, secondo le pubblicazioni di Harvard Health.
Considerazioni
Degli oli vegetali comuni, l'olio d'oliva contiene la minima quantità di vitamina K con 8. 1 mcg per cucchiaio. rispetto all'olio di colza o di soia, che contiene 16 e 25 mcg per cucchiaio. rispettivamente, secondo il Linus Pauling Institute. L'olio d'oliva contiene una buona quantità di grassi sani, in particolare grassi monoinsaturi, che possono aiutare a ridurre i livelli di LDL o di colesterolo cattivo, ma dovrebbero essere usati con parsimonia e al posto di grassi non più sani come il burro. Sebbene la carenza di vitamina K sia rara, una varietà di altri cibi più sani contengono quantità più elevate di vitamina K rispetto all'olio di oliva.
