Nonostante il loro contenuto relativamente alto di grassi e di colesterolo, le uova hanno ottenuto una reputazione molto peggiore di quanto meritassero. Queste meravigliose meraviglie naturali contengono proteine, importanti aminoacidi, acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B, iodio e molto altro. Un altro motivo molto importante per cui le uova sono in cima alle scelte dei dietisti è la colina, un nutriente essenziale idrosolubile senza valore calorico, prodotto dal corpo umano in quantità modeste. Solo attraverso una dieta adeguata puoi raggiungere l'assunzione giornaliera raccomandata di 550 mg per gli uomini e 425 mg per le donne.
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Uova Imbustate un pugno di farina
Un solo uovo medio di 44 grammi o 1. 5 once contiene 110 mg di colina, di cui circa il 90 percento proviene dal tuorlo. Ciò significa che un uovo bollito del mattino dà rispettivamente il 20 e il 26% dell'assunzione giornaliera raccomandata per un uomo o una donna. Negli Stati Uniti, una dieta media ti dà circa 300 mg di colina al giorno. Aggiungi un altro uovo e ti avvicinerai al DRI.
Salute mentale
La colina è un importante precursore dell'acetilcolina, il neurotrasmettitore più comune, e svolge un ruolo importante nelle comunicazioni nervose e nel controllo motorio. Senza un'adeguata assunzione di colina, il tuo corpo non riesce a sintetizzare correttamente l'acetilcolina. Esistono poche ricerche sulla colina e sulla salute mentale, ma i ricercatori hanno stabilito che un'assunzione adeguata può prevenire l'ansia e aiutare ad alleviare la maggior parte dei disturbi neurologici.
Altri benefici per la salute
La colina è anche un componente importante delle membrane cellulari, aiuta a prevenire l'aterosclerosi, l'accumulo di omocisteina (alti livelli sono legati a malattie cardiovascolari) e previene e addirittura ripristina la steatosi epatica (anche molto grasso nel fegato). Alcuni studi menzionano la sua capacità di abbassare il colesterolo.
Colina in gravidanza
La colina svolge un ruolo ancora più importante nello sviluppo del sistema nervoso del bambino, perché aiuta a prevenire i difetti alla nascita, come la spina bifida. Il DRI per le donne in gravidanza è leggermente superiore a quello della donna adulta media: 450 mg anziché 425 mg.
