Le informazioni nutrizionali per una porzione di enchiladas di pollo variano ampiamente tra versioni congelate, refrigerate, da ristorante e fatte in casa. Il taglio di pollo, il tipo di formaggio e la varietà di tortilla così come la quantità e gli ingredienti della salsa influenzano il trucco di grasso, colesterolo, sodio e nutrienti della enchilada finita. Per includere con successo enchiladas di pollo in una dieta sana ed equilibrata, evitare porzioni sovradimensionate e acquistare o preparare enchiladas a basso contenuto di grassi e sodio.
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Enchiladas di pollo fatti in casa
Secondo l'estensione cooperativa dell'Università del Wyoming, una porzione tipica di una enchilada fatta in casa da 283 grammi potrebbe contenere 510 calorie con un massimo di 220 calorie - circa il 43% del contenuto calorico totale dell'encilada - fornito da grassi. Preparato con formaggio grasso intero, carne di pollo scura e sormontato da una salsa bianca di peperoncino verde, ogni porzione può contenere 9 grammi di grassi saturi, 90 milligrammi di colesterolo, 44 grammi di carboidrati, 29 grammi di proteine e 890 milligrammi di sodio. Ridurre le calorie e il grasso nelle enchiladas fatte in casa usando formaggio a ridotto contenuto di grassi e petto di pollo in camicia.
Ristorante Enchiladas di pollo
Un enchilada di pollo alla griglia in stile ristorante servito senza riso o fagioli può contenere più di 1 000 calorie con 47 grammi di grassi, 20 grammi di grassi saturi e 55 grammi di proteina. Circa il 6 percento dei 105 grammi di enhydrada di carboidrati potrebbero essere forniti da fibre alimentari. Inoltre, un tipico ristorante enchilada di pollo può contenere 3, 140 milligrammi di sodio, molto più dei 2, 300 milligrammi che i Centers for Disease Control and Prevention consigliano come limite per gli adulti sani. Alcuni ristoranti dispongono di enchiladas di pollo più sani che possono contenere solo 140 calorie, 3 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi e 360 milligrammi di sodio.
Enchiladas di pollo surgelati
Una porzione da 283 grammi di enchiladas di pollo surgelati preparati commercialmente con carne di pollo bianca e una tortilla di mais condita con salsa di peperoncino ancho può contenere 320 calorie e 12 grammi di grasso, 6 grammi di grassi saturi, 17 grammi di proteine, 45 milligrammi di colesterolo e più di 1, 100 milligrammi di sodio. Se si sceglie di mangiare antipasti surgelati come enchiladas di pollo, la Cleveland Clinic consiglia di cercare marchi che non contengano più di 600 milligrammi di sodio per porzione e limitarsi a un solo entrée surgelato al giorno.
Enchiladas di pollo pronti all'uso
Alcuni negozi di alimentari e gastronomie offrono enchiladas di pollo pronti e refrigerati. Mentre questi possono avere meno calorie e meno grassi di una enchilada di pollo da un ristorante - una tipica enchilada di pollo fresco potrebbe contenere 357 calorie e 18 grammi di grasso - sono solitamente ricchi di sodio.Una singola porzione potrebbe avere circa 1, 400 milligrammi di sodio. Ogni enchilada può contenere anche circa 20 grammi di proteine, 28 grammi di carboidrati, 56 milligrammi di colesterolo e 8 grammi di grassi saturi.
