Le ossa di pollo con carne sono bollite nell'acqua, a volte con l'aggiunta di verdure ed erbe aromatiche. Il risultato è un brodo di pollo ricco e saporito. Puoi acquistare il brodo di pollo in scatola nei negozi di alimentari, oppure puoi farlo a casa con parti di pollo, un'opzione che è spesso più economica rispetto all'acquisto di brodo pronto da mangiare.
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Calorie e grassi
Una porzione da 1 tazza di brodo di pollo contiene 18 calorie. Il brodo di pollo può essere mangiato liscio e molte persone hanno una ciotola di brodo di pollo quando soffre di raffreddore, ma è più tipico incorporarlo in un piatto più complesso. Contare le calorie totali in una ricetta quando si pianifica la dieta, poiché un eccesso di calorie può causare un aumento di peso. La maggior parte delle calorie in una porzione di brodo di pollo provengono da grassi. I 1. 3 g di grassi non rappresentano gran parte del limite giornaliero raccomandato di 44-78 grammi, o del 20-35% della quantità totale nel tuo piano alimentare ogni giorno.
Proteine e carboidrati
La proteina in una porzione di brodo di pollo, 1. 4 g, non soddisfa in modo significativo le vostre esigenze giornaliere. L'Institute of Medicine suggerisce di consumare da 46 a 56 g di proteine, un macronutriente che contribuisce allo sviluppo muscolare e alla produzione di enzimi, oltre che all'energia. I carboidrati forniscono energia per mantenere in movimento anche il tuo corpo; tuttavia, una tazza di brodo di pollo contiene solo 0,9 g dei 130 g necessari al giorno.
Vitamine e minerali
Una tazza di brodo di pollo fornisce il 3% della vitamina A e il calcio di cui hai bisogno in un giorno. Inoltre, riceverai il 2% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C e ferro. I benefici di queste vitamine e minerali significano che il brodo di pollo può contribuire alla salute degli occhi, alla forza ossea, ai livelli di ossigeno e alla produzione di collagene.
Vantaggi
Mangiare brodo di pollo quando si hanno i raffreddori o un raffreddore completo può aiutare a ridurre i sintomi. Stephen Rennard, M. D., ricercatore presso il Centro medico dell'Università del Nebraska, afferma in un comunicato stampa del 2008 dell'UNC che "ci sono prove che il brodo di pollo potrebbe avere un'attività antinfiammatoria", che può portare benefici ai problemi respiratori. La ricerca, pubblicata su "Chest", la rivista dell'American College of Chest Physicians, non ha potuto identificare un ingrediente specifico che rende il brodo di pollo un must quando si è malati; tuttavia, il brodo di pollo è stato a lungo sospettato di svolgere un ruolo curativo.
Considerazioni
Il brodo di pollo può essere ricco di sodio, con un massimo di 730 mg per tazza. Questo importo consuma quasi il 31% del limite giornaliero consigliato di 2, 300 milligrammi. Considera di preparare il brodo di pollo a casa e controllare la quantità di sale che usi.
