Saltine, o soda, cracker sono tradizionalmente fatti con un impasto di farina bianca, lievito, accorciamento, bicarbonato di sodio e sale. Questi ingredienti offrono poco in termini di vitamine e minerali. Le saline sono carboidrati per lo più raffinati, il che li rende buoni per ammassare la zuppa, ma non così bene per una dieta sana.
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Carboidrati e calorie
Una porzione di saltine, o cinque cracker, contiene 63 calorie e 11 grammi di carboidrati. Poiché i carboidrati contengono 4 calorie per grammo, ciò significa che il 70% di una porzione di sale, o 44 calorie, proviene dai carboidrati. I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo.
Fibra
Le sale contengono 0 grammi di fibre per porzione. La fibra è un tipo di carboidrato che è essenziale per una sana digestione e che gioca un ruolo nel ridurre i livelli di colesterolo. È meglio scegliere i cracker che forniscono una fibra, 3 grammi o più per porzione. Grano tessuto, cracker integrali al 100% e patatine di segale sono esempi di cracker con più fibre.
Considerazioni
I carboidrati contenuti nelle saline derivano dalla farina bianca, un prodotto raffinato che tende ad aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Una dieta che include regolarmente carboidrati raffinati aumenta il rischio di diabete, malattie cardiache e aumento di peso. Mentre il fatto che il corpo digerisca le saline rapidamente le rende un vantaggio quando si ha uno stomaco acuto, rende anche loro uno spuntino insoddisfacente e può causare a consumare più calorie nel lungo periodo.
Multi-Grain
Alcuni produttori fabbricano saline con cereali multipli, che sembrano più salutari delle saline originali. Questi cracker contengono circa lo stesso numero di carboidrati delle saline normali. La farina bianca è ancora l'ingrediente principale di questi cracker, quindi forniscono anche 0 grammi di fibra.
