Da non confondere con un chicco, la quinoa è in realtà un tipo di seme con sostanze nutritive simili ai cereali. Contiene proteine, grassi insaturi benefici e una buona dose di carboidrati, la quinoa può sostituire gli amidi più tradizionali sul piatto della cena, come il riso. Una grande porzione delle calorie in quinoa proviene dai carboidrati; tuttavia, i carboidrati devono costituire una grande quantità della vostra dieta.
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Calorie da carboidrati
Una porzione mezza tazza di quinoa cotta ha un totale di 110 calorie. Oltre il 70 percento di quelle calorie proviene dai carboidrati, con la quantità rimanente che deriva da quantità approssimativamente uguali di proteine e grassi. Ogni grammo di carboidrati contiene 4 calorie. Quindi i quasi 20 grammi di carboidrati in una mezza tazza di quinoa cotta ti danno quasi 80 calorie.
Funzione di carboidrati
I carboidrati digeribili, come gli zuccheri e gli amidi, passano attraverso una moltitudine di passaggi nel tuo tratto digestivo per abbatterli. Gli zuccheri digeriscono quasi istantaneamente nell'intestino, tuttavia, la quinoa ha solo una traccia di zucchero - meno di 1 grammo di zucchero in mezzo bicchiere. La maggior parte dei carboidrati in quinoa sono amidi, che digeriscono più lentamente dello zucchero. Alla fine, finiscono tutti come glucosio. Ogni cellula del tuo corpo si basa sul glucosio come fonte di carburante per farli andare avanti. La rapida digestione dello zucchero fornisce il glucosio quasi istantaneamente, mentre la rottura più lunga degli amidi fornisce un apporto di glucosio sostenuto nel tempo.
Carboidrati nella vostra dieta
A causa della costante domanda di glucosio, la maggiore percentuale di apporto calorico deve provenire dai carboidrati. Dal 45 al 65 percento delle calorie nella dieta dovrebbero derivare dai carboidrati. Ciò significa che se 2.000 calorie al giorno sembrano essere tipiche per te, da 900 a 1, 300 di quelle calorie dovrebbero idealmente venire dai carboidrati. Dividi le calorie per 4 per convertire in grammi, se invece stai tenendo traccia dei grammi. In questo caso, avrai bisogno di 225 - 325 grammi di carboidrati al giorno. Avrai solo dal 6 all'8 percento del tuo assegno totale di carboidrati per il giorno da una porzione di quinoa, per una dieta da 2.000 calorie.
Detailing Fiber
Alcuni dei carboidrati in quinoa sono fibre. Il tuo corpo non ha gli enzimi necessari per abbattere la fibra, quindi non aggiunge calorie alla tua dieta. Invece di fornire energia, la fibra viaggia attraverso le viscere, quasi come uno spazzino che pulisce il percorso. Mentre si muove, si afferra per sprecare e lo spinge avanti, aiutandoti ad avere movimenti intestinali regolari. La fibra ha una raccomandazione separata dai carboidrati digeribili che ti danno energia. Per ogni 1, 000 calorie nella vostra dieta, avrete bisogno di 14 grammi di fibra, che aggiunge fino a 28 grammi se di solito avete 2, 000 calorie, le linee guida dietetiche per gli stati americani del 2010.Sulla base di questa dieta da 2 000 calorie, una mezza tazza di quinoa cotta occupa quasi il 10 percento del fabbisogno giornaliero di fibre, fornendo 2. 6 grammi.
