Le mele meritano di essere chiamate una centrale elettrica nutrizionale grazie alla loro vitamina C, fibre e fitonutrienti, secondo Medical News Today. Insieme a tutti i benefici nutrizionali, le mele sono anche ottime fonti di carboidrati. Mentre hanno poco amido, le mele forniscono zucchero naturale per l'energia di cui il tuo corpo ha bisogno, così come le fibre solubili e insolubili per la salute gastrointestinale e cardiovascolare.
Video del giorno
Carboidrati totali
L'apporto dietetico raccomandato per i carboidrati totali - 130 grammi al giorno - include zuccheri e amidi, che forniscono la fonte primaria di carburante per il tuo corpo. L'Istituto di Medicina ha stabilito questo requisito basato sulla quantità minima di glucosio necessaria per alimentare il cervello perché è l'unico organo dipendente dal carboidrato nel tuo corpo, secondo la Biblioteca Agricola Nazionale dell'USDA. Una mela di medie dimensioni con la pelle contiene 25 grammi di carboidrati totali, o il 19 percento della RDA. Se non mangi la pelle, otterrai 21 grammi di carboidrati totali.
Fibra solubile e insolubile
Alcuni tipi di fibre, inclusa la pectina nelle mele, fermentano nell'intestino e producono una piccola quantità di energia, ma la maggior parte delle fibre passa attraverso il corpo non digerito. La fibra solubile nelle mele abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. È anche un bene per la gestione del peso perché assorbe l'acqua e ti fa sentire pieno. La loro fibra insolubile mantiene i rifiuti in movimento attraverso l'intestino per prevenire la stitichezza. Se mangi una mela media con la pelle intatta, otterrai 4 grammi di fibra totale, ovvero il 16% di donne e l'11% di assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini. Perdi la metà della fibra totale quando rimuovi la pelle.
Zuccheri naturali
Una mela media contiene 19 grammi di zucchero naturale, con solo 3 grammi nella pelle. Questa è una discreta quantità di zucchero, considerando che 19 grammi di zucchero semolato equivalgono a 4. 5 cucchiaini. Ma lo zucchero naturale in una mela ha un effetto sulla salute diverso rispetto allo zucchero aggiunto presente negli alimenti e nelle bevande zuccherati. Anche se gli zuccheri naturali e aggiunti consistono degli stessi zuccheri semplici, gli zuccheri naturali di una mela intera si uniscono con sostanze nutritive e fibre, che impediscono allo zucchero di aumentare la glicemia. In confronto, gli zuccheri aggiunti rappresentano calorie pure, nessun beneficio nutrizionale e hanno un grande impatto sulla glicemia.
Impatto glicemico
Un buon modo per determinare se lo zucchero in qualsiasi alimento è sano - o meno - è quello di guardare il suo indice indice glicemico. L'indice glicemico assegna un numero agli alimenti contenenti carboidrati che indica quanto aumentano il livello di zucchero nel sangue rispetto al glucosio puro, che ha un punteggio di 100.Mentre ogni alimento ha il suo punteggio, i numeri degli indici glicemici sono raggruppati in tre categorie: bassa, moderata e alta. Le mele hanno un indice glicemico di 39, che le colloca saldamente nel gruppo basso. Anche se sono ricchi di zuccheri, non causano un picco di zucchero nel sangue.
