La maggior parte delle allergie alimentari sono correlate alle proteine trovate in alimenti specifici, come il glutine, il siero di latte o la caseina. Recenti studi riportati da ABC News affermano che alcune allergie non comuni, come un'allergia alla carne, hanno scoperto che la reazione era a determinati carboidrati presenti negli alimenti e non nelle proteine. La reazione allergica è un'ipersensibilità ai carboidrati specifici e potrebbe non essere correlata ai carboidrati in generale. Le allergie alimentari sono comunemente confuse come intolleranza alimentare e devono essere determinate dal medico. Un'allergia alimentare è un malfunzionamento del sistema immunitario mentre l'intolleranza alimentare è l'incapacità del tuo intestino di creare gli enzimi appropriati per la rottura di determinate proteine e zuccheri. Se sospetti di essere allergico ai carboidrati, parla con il tuo medico.
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Reazione allergica
Una reazione allergica ai carboidrati si verifica perché il tuo sistema immunitario scambia i carboidrati come una sostanza pericolosa. Sebbene il carboidrato possa essere innocuo, il tuo corpo reagisce ad esso allo stesso modo in cui verrebbe a un'infezione virale o batterica. Il tuo sistema immunitario crea alcune proteine chiamate anticorpi IgE, abbreviazione di immunoglobuline E, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Queste proteine sono progettate per riconoscere i carboidrati quando entrano nel corpo e per combatterli. Il rilascio di anticorpi IgE provoca la formazione di mastici nel corpo per produrre istamina, una delle sostanze chimiche primarie che portano a sintomi di allergia alimentare.
Identificazione
Identificare e confermare un carboidrato è il primo passo verso la prevenzione e il trattamento della condizione. Se il medico sospetta di essere allergico a determinati carboidrati, può consigliare test allergologici per determinare quali tipi di carboidrati causano una reazione allergica. Il tuo allergologo può scegliere di utilizzare un esame della pelle o del sangue. MayoClinic. com spiega che entrambi i test aiutano a determinare se il tuo corpo crea anticorpi IgE quando il carboidrato viene introdotto nel tuo corpo. Se i test tornano positivi, il medico diagnosticherà un'allergia ai carboidrati.
Sintomi di allergie alimentari
I sintomi di un'allergia ai carboidrati sono simili a quelli di un'allergia alimentare generale. I comuni sistemi di allergia alimentare si sviluppano nel sistema digestivo, nella pelle e nel tratto respiratorio. I sintomi possono variare da lievi a gravi e si svilupperanno entro la prima ora dopo aver ingerito i carboidrati. Potresti sviluppare dolori allo stomaco, crampi, diarrea, vomito, nausea e mal di stomaco entro pochi minuti dal consumo di carboidrati a cui sei allergico. La pelle può diventare infiammata, pruriginosa e rossa intorno alla bocca o in altre parti del corpo. Alveari ed eczema sono due reazioni cutanee comuni che si sviluppano da un'allergia alimentare.Il sistema respiratorio può diventare teso. L'infiammazione dei seni, dei polmoni e della gola può causare congestione nasale, mancanza di respiro, respiro sibilante, tosse, dolore toracico e gocciolamento postnasale.
Considerazioni
Secondo ABC News l'unica nota allergia ai carboidrati che è stata identificata è quella dei carboidrati presenti nelle carni. La reazione allergica è considerata molto rara e causa sintomi ritardati, mentre altre allergie proteiche causano sintomi relativamente immediati. Un'intolleranza ai carboidrati causerà solo sintomi digestivi, mentre una vera allergia ai carboidrati causerà sintomi che colpiscono più dell'intestino. Le allergie ai carboidrati possono causare shock anafilattico e devono essere valutate dal medico. Smetti di mangiare qualsiasi cibo che sospetti di essere allergico fino a quando non puoi essere visto da un medico.
