Ricchi di grassi sani, vitamina E, ferro, potassio e zinco, gli avocado offrono un valore nutrizionale molto alto in ogni porzione cremosa e decadente. Ci sono due tipi di avocado abbondanti negli Stati Uniti: gli avocado della California, che hanno una buccia che va dal verde scuro al nero e una carne interna molto ricca, e gli avocado della Florida, che hanno una buccia verde brillante e una carne leggermente meno saporita. Entrambi i tipi sono ricchi di grassi, ma contengono anche piccole quantità di carboidrati e proteine.
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Carboidrati in Avocado
Sebbene la maggior parte dell'energia in avocado provenga dal suo contenuto di grassi, gli avocado contengono anche una piccola quantità di carboidrati. Una porzione standard di avocado della California - all'incirca un'oncia - ha 3 grammi di carboidrati totali, mentre una porzione equivalente di avocado della Florida contiene 2 grammi di carboidrati. Se stai mangiando l'avocado passato in padella, un quarto di tazza di avocado della California ti offre 5 grammi di carboidrati: un po 'più di 4. 5 grammi di carboidrati in un quarto di tazza di avocado di pura Florida.
L'avocado ha solo una piccola quantità di zucchero - che è un semplice carboidrato - sebbene gli avocado della California abbiano poco più delle loro controparti della Florida. Ma una porzione di avocado della California o della Florida ha meno di un grammo di zucchero.
Non dimenticare fibra
La maggior parte del contenuto di carboidrati degli avocado proviene dalla fibra. Questa è una buona cosa: la fibra ti mantiene regolare, è utile per mantenerti pieno dopo aver mangiato e combatte le malattie cardiovascolari. Una porzione di avocado della California o della Florida ha circa 2 grammi di fibra: una quantità piccola ma significativa rispetto ai 21-38 grammi di fibra consigliati per gli adulti, a seconda dell'età e del sesso. Un quarto di tazza di avocado di California passato ha 4 grammi di fibra alimentare, mentre una porzione equivalente di avocado della Florida offre circa 3 grammi di fibre.
Proteine in Avocado
Come la maggior parte di frutta e verdura, gli avocado non sono una fonte significativa di proteine. Una porzione di avocado della California o della Florida contiene meno di un grammo di proteine, e persino una porzione di avocado passato in tazza supera di poco l'apporto proteico di oltre un grammo. Ecco perché è una buona idea abbinare l'avocado con altri alimenti per aumentare l'assunzione di proteine ad ogni pasto. Oltre ad aiutare a mantenere sani i tessuti e potenziare il sistema immunitario, le proteine aiutano con la sazietà, quindi abbinare l'avocado con cibi ricchi di proteine è più probabile che ti mantenga più a lungo di quanto mangi solo avocado.
Consigli per servire Avocado in buona salute
Anche se probabilmente hai più familiarità con l'assunzione di avocado in guacamole, sono versatili in cucina e possono essere usati per aggiungere ricchezza ai tuoi cibi preferiti.Aggiungi un cucchiaio di avocado al tuo frullato proteico preferito per una fibra e un aumento di grasso sano, oppure usa l'avocado passato come uno spalmabile in involtini o panini invece di paste lavorate, come la maionese. Funziona particolarmente bene con il tacchino - che è una ricca fonte di proteine magre. Oppure prepara uova al forno in avocado per una colazione decadente ricca di grassi, fibre e proteine. Basta rompere un uovo in un avocado diviso a metà, con la buca rimossa, e cuocere fino a quando il bianco e il tuorlo sono impostati. Per aggiungere nutrimento e sapore, servi l'uovo di avocado su un letto di spinaci al vapore e cospargilo con una spolverata di pepe di Cayenna.
