Indipendentemente dal fatto che il tuo preferito sia Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala o un'altra varietà, le mele sono un alimento di base della dieta americana. Le mele contengono circa l'85% di acqua e il 12% di carboidrati, inclusi zuccheri e fibre di frutta. Sebbene diverse varietà abbiano sapori e consistenze diverse, il numero di carboidrati è approssimativamente equivalente in mele di dimensioni simili.
Video del giorno
Carboidrati totali
I carboidrati sono un gruppo di sostanze chimiche che includono zuccheri semplici, amidi e fibre vegetali. La FDA stabilisce che il valore dei "carboidrati totali" elencato nei dati nutrizionali per qualsiasi alimento include tutte e tre le forme di carboidrati alimentari. Una mela di medie dimensioni, di circa 3 pollici di diametro, fornisce circa 25 grammi di carboidrati totali. Una mela grande, di circa 3 1/4 di pollice di diametro, contiene quasi 31 grammi di carboidrati totali. Poiché poche persone utilizzano un metro a nastro per determinare il diametro di una mela, misurare la larghezza del palmo a casa e stimare la dimensione del frutto durante lo shopping confrontandolo con il palmo della mano.
Carboidrati di zucchero
Gli zuccheri naturali fruttosio e saccarosio rappresentano circa il 75 percento dei carboidrati nelle mele. Una mela grande contiene circa 23 grammi di zucchero; una mela media contiene 19 grammi. Sebbene le mele contengano una quantità significativa di zucchero naturale, sono un alimento a basso indice glicemico. Ciò significa che mangiare una mela non dovrebbe causare un aumento significativo del livello di zucchero nel sangue. La scelta di cibi a basso indice glicemico per controllare il livello di zucchero nel sangue è particolarmente importante se si dispone di diabete mellito o prediabete.
Carboidrati in fibra
La fibra contribuisce al conteggio totale dei carboidrati nelle mele, sebbene in misura molto minore rispetto agli zuccheri. Una mela grande ti fornisce circa 5 grammi di fibra alimentare; una mela media contiene 4. 4 grammi. Le mele contengono fibre alimentari solubili e insolubili, ciascuna con significativi benefici per la salute. La fibra insolubile trattiene l'acqua nell'intestino e aiuta a mantenere l'intestino in movimento regolarmente. La fibra solubile può aiutare a ridurre il livello di colesterolo nel sangue intrappolando i grassi nell'intestino e impedendo loro di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Abbassare il livello di colesterolo nel sangue può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Poiché gran parte della fibra, delle vitamine e dei minerali nelle mele sono contenute nella buccia, dovresti mangiare sia la carne che la buccia.
Calorie
Contenenti solo piccole quantità di proteine e grassi, praticamente tutte le calorie nelle mele provengono dal loro contenuto di carboidrati. Una mela media ti fornisce circa 95 calorie di energia; una mela grande fornisce circa 115 calorie.Un bicchiere da 8 once di succo di mela ha all'incirca lo stesso numero di calorie e carboidrati totali di una mela grande, ma contiene più zucchero e meno fibre alimentari.
