Quando si sta cercando di attenersi a uno stile di vita sano, è importante trovare alternative a determinati oli, burro e altri grassi solidi. Tuttavia, l'utilizzo di olio per preparare i pasti è spesso necessario e può anche fornire benefici per la salute. Ottenuto dalla pianta di colza, l'olio di colza è una delle opzioni più salutari quando si tratta di oli da cucina. Contiene pochi grassi saturi ma è ad alto contenuto di grassi monoinsaturi, che sono sani per il cuore. Esistono altre alternative all'uso dell'olio di canola, ognuna con i suoi benefici.
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Uso di oli vegetali
La canola rientra nella categoria degli oli vegetali usati per cucinare. Molti di questi oli hanno un alto punto di fumo, che è una considerazione importante quando si sceglie un sostituto appropriato, specialmente se si sta usando l'olio per friggere. Il punto di fumo di un olio è la temperatura che raggiunge quando inizia a fumare. Il punto di fumo dell'olio di canola è di 468 gradi Fahrenheit, secondo il NYU Langone Medical Center. Cucinare con un olio oltre il punto di fumo non solo rende la cucina sgradevole, ma può anche rovinare il sapore del cibo.
Olio di girasole
L'olio di girasole è un'alternativa all'olio di colza. Ha un sapore neutro e ha anche lo stesso punto di fumo dell'olio di canola, che lo rende una scelta ideale se stai usando l'olio per la padella. L'olio di girasole è anche una buona fonte di grassi polinsaturi. Diete contenenti questi grassi sono associati a livelli di colesterolo migliori e possono anche essere utili nella prevenzione del diabete di tipo 2.
Olio di cartamo
Un altro olio con un punto di fumo elevato è l'olio di cartamo. Questo tipo di olio è incolore e ha anche un sapore neutro, che gli permette di essere adatto non solo per friggere ma anche per cuocere. L'olio di cartamo offre anche benefici per la salute che aumentano il suo fascino. Alcuni ricercatori dell'Ohio State University hanno pubblicato uno studio nel marzo 2011 che ha rilevato che una dose giornaliera di olio di cartamo ha portato a un miglioramento della glicemia, del colesterolo e dell'infiammazione nelle donne obese in post-menopausa con diabete di tipo 2. Questi risultati indicano che l'olio di cartamo può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
di mele
Mentre l'olio di canola e le sue alternative offrono alcuni benefici per la salute, offrono anche molte calorie. Solo 1 cucchiaio. di questi oli contiene 120 calorie, secondo l'American Dietetic Association, che non è l'ideale se sei un cuoco attento alla salute. La salsa di mele, tuttavia, può essere una buona alternativa per l'olio di canola quando si cuociono dolci come dolci e brownies. Mentre alcuni cuochi sostengono che è possibile sostituire la salsa di mele con tutto l'olio, è possibile che la trama sia compromessa.Sostituendo da 1/2 a 2/3 dell'olio nella tua ricetta otterrai i migliori risultati e riduci sensibilmente le calorie. Scegli la salsa di mele non zuccherata per evitare di rendere i tuoi prodotti da forno troppo dolci.
