Potresti aver sentito recentemente che il popcorn a microonde non è sicuro perché contiene sostanze chimiche che possono aumentare il rischio di cancro. La voce più comune è che è associata al cancro del polmone, ma in realtà non esiste un collegamento diretto. C'è un collegamento minore, tuttavia, tra i popcorn a microonde e alcuni altri tipi di cancro.
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Rischio di cancro
Anche se non c'è alcuna verità sulla voce secondo cui il popcorn a microonde contiene sostanze chimiche che hanno dimostrato di provocare il cancro ai polmoni, c'è una sostanza chimica utilizzata nel rivestimento antiaderente all'interno dei sacchetti di popcorn che si decompone, producendo un composto chiamato acido perfluoroottanoico. Questa sostanza chimica è stata associata ad un aumento del rischio di alcuni tumori, tra cui il cancro del fegato e della prostata. Il dott. Frank Gilliland e colleghi hanno riportato in un articolo del 1993 sul "Journal of Occupational Medicine" che gli operai della fabbrica esposti alla sostanza chimica avevano aumentato la mortalità per cancro.
Malattia polmonare
Sebbene non sia un tipo di cancro, esiste una malattia polmonare associata anche al popcorn a microonde. Una sostanza chimica chiamata diacetile, usata nell'agente aromatizzante aggiunto al popcorn a microonde, aumenta i tassi di una condizione polmonare altrimenti relativamente rara chiamata bronchiolite obliterante negli operai, osserva il dott. Frits van Rooy e colleghi in un articolo del 2007 su "Medicina respiratoria e terapia intensiva" ". La condizione polmonare deriva da cicatrici di piccole vie aeree in risposta a sostanze irritanti chimiche e rende difficile la respirazione.
Riduzione dei rischi
Non si può fare molto sull'esposizione all'acido perfluoroottanoico se si utilizza popcorn a microonde pop-in-bag, anche se non si sarà esposti alla sostanza chimica se si sceglie utilizzare mais del kernel libero in un apparato di schiumatura a microonde. Diacetile, d'altra parte, ha un punto di ebollizione un po 'al di sotto di quello dell'acqua. La tua esposizione al diacetile per inalazione è maggiore quando il popcorn è più caldo, cioè se consenti al tuo popcorn di raffreddarsi prima di aprirlo, respirerai meno della sostanza chimica.
Linee guida generali
In generale, anche se non si lascia raffreddare il popcorn prima di aprire la borsa, non è probabile che si verifichino effetti dannosi dovuti al consumo di quantità ragionevoli di popcorn a microonde. Gli studi che hanno dimostrato il danno a seguito di esposizione chimica sono stati in casi di lavoratori di fabbrica che sono esposti a quantità molto maggiori di sostanze chimiche per un periodo molto più lungo di quello che sarebbe, preparando e consumando popcorn a microonde a casa.
