Le uova sono piene di proteine, hanno una quantità moderata di grassi e contengono solo una piccola quantità di carboidrati, rendendoli perfetti per la dieta Atkins. Anche se il piano Atkins consente le uova, non iniziare ad aggiungerle ad ogni pasto. Sono ancora ad alto contenuto di grassi nocivi e colesterolo che potrebbero aumentare il rischio di malattie cardiache se si consuma costantemente molto.
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Uova e carboidrati
Durante la prima fase di Atkins, non puoi avere più di 20 grammi di carboidrati netti al giorno. I carboidrati netti sono la quantità totale di carboidrati di amido e zucchero in un alimento. Questi sono i carboidrati rimasti dopo aver sottratto i grammi di fibre. Le grandi uova intere hanno meno di 0. 5 grammi di carboidrati totali ciascuna. Perché le uova non contengono fibre, questa quantità è il tuo carboidrati netti.
Dettagli di cottura
Goditi le uova affogate, fritte, sode, strapazzate, morbide o deviled. Non aumenterai l'assunzione di carboidrati netti. Aggiungendo olio o burro alla padella per cucinare, otterrai più grassi e calorie, ma non aggiungerai alcun carboidrato al tuo piatto. Perché l'olio e il burro sono puramente grassi, però, il programma di dieta Atkins consiglia di mantenere le dimensioni della dose a solo 1 cucchiaio.
Considera i tuoi condimenti
Mentre un semplice uovo cotto in un po 'di olio è un entreé praticamente privo di carboidrati, se abbellisci le uova con il formaggio o fai una frittata con le verdure, lo farai l'assunzione di carboidrati. Un'oncia di parmigiano, svizzero, mozzarella, formaggio cheddar o formaggio blu aggiunge all'incirca da 0 a 1 grammo di carboidrati netti. Imbastisci una miscela di 1/2 peperoncino di peperoni, cipolle e funghi tritati, e aggiungerai fino a 2 grammi di carboidrati netti al tuo piatto d'uovo.
Preoccupazioni di grassi saturi e colesterolo
Poiché le uova contengono sia grassi saturi che colesterolo, prendi in considerazione di limitare l'assunzione di uova mentre segui Atkins. La pubblicazione "Dietary Guidelines for Americans, 2010" raccomanda di non assumere più del 10% delle calorie da grassi saturi - 22 grammi al massimo per una dieta da 2 000 calorie. Devi anche limitarti a non più di 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Solo un uovo di grandi dimensioni ha più di 1,5 grammi di grassi saturi e più di 185 milligrammi di colesterolo. Se cucini con un cucchiaio di burro, aggiungerai circa 7 grammi di grassi saturi e oltre 30 milligrammi di colesterolo. Se stai facendo un uovo strapazzato o una frittata, salta il burro e usa un uovo intero e due o tre albumi. Otterrai comunque proteine, ma poiché il grasso saturo e il colesterolo sono nel tuorlo, non esagererai con l'assunzione.
