C'è un sacco di dibattito sulla definizione di vegetarismo. Alcune persone credono che i vegetariani possano mangiare pesce, mentre altri no. Alcune persone pensano addirittura che mangiare piccole quantità di pollame possa far parte di una dieta vegetariana. Una dieta vegetariana è tradizionalmente a base vegetale, ma esistono molti tipi di diete vegetariane, come semi-vegetariane e vegane.
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Vegetarismo
Alcune persone pensano che i vegetariani mangiano solo verdure. La realtà è che i vegetariani mangiano una grande varietà di cibi, tra cui cereali, frutta, verdura, latticini, lenticchie, fagioli, noci e tofu. I veri vegetariani, per definizione, non mangiano carni, come pollo, tacchino, maiale o manzo. Inoltre, i veri vegetariani non mangiano pesce come il pesce. I vegani consumano solo cibi vegetali; I vegetariani di Ovo-lacto mangiano latticini e uova insieme a cibi vegetali; i vegetariani lacto mangiano piante, latticini e formaggi, secondo l'estensione della Colorado State University.
Pesco-Vegetarianism
Secondo il dott. Bill Sears, professore all'Università della California a Irvine, i vegetariani che consumano pesce sono chiamati "pesco-vegetariani". La parola "pesco" deriva dalla parola latina per "pesce". I vegetariani pesco sono un tipo di semi-vegetariani che possono anche consumare altre forme di frutti di mare, come gamberetti e capesante, ma nessun cibo derivato da animali terrestri, come pollo o manzo.
Scopo della dieta vegetariana
Ci sono diversi motivi per diventare vegetariani e le intenzioni di una persona con la dieta in genere modificano il modo in cui definisce il vegetarianismo. Alcune persone diventano vegetariani per motivi di diritti degli animali. Ad esempio, la Vegetarian Society crede che le persone che mangiano pesce non possano essere considerate vegetariane, dal momento che i pesci sono animali vivi che possono provare dolore. Alcune persone sono vegetariane solo per i benefici per la salute. Le persone che sono vegetariani per motivi di salute spesso considerano il mangiare pesce accettabile.
Vantaggi del pesce
Dr. Bill Sears afferma che il tipo di dieta più salutare è una dieta pesco-vegetariana, che include alimenti e pesce a base vegetale. Questo perché il pesce è ricco di proteine e vitamine del gruppo B, due sostanze nutritive importanti che i vegetariani tradizionali a volte hanno difficoltà a consumare abbastanza. Inoltre, alcuni tipi di pesce, come il salmone e lo sgombro, sono ricchi di grassi sani e insaturi, necessari per mantenere le normali funzioni corporee.
Confronto di proteine e ferro
I veri vegetariani che scelgono di non mangiare pesce devono consumare abbastanza proteine e ferro in altri alimenti come fagioli, lenticchie, noci e tofu. Le proteine e il ferro aiutano a fornire energia al corpo. Le proteine mantengono anche i muscoli forti, mentre il ferro mantiene forte il sistema immunitario.La differenza tra alimenti a base di pesce e vegetali in termini proteici è che il pesce contiene ferro eme. Il National Institutes of Health afferma che il ferro eme, che si trova nei prodotti animali, viene assorbito meglio del ferro non eme negli alimenti a base vegetale.
