Il grano non causa gravi gas e mal di stomaco negli adulti sani. Se sviluppa forti gas e dolore dopo aver mangiato prodotti che contengono grano, potresti avere un'intolleranza o un'allergia al grano. Se hai questa condizione, quando mangi cibi che contengono proteine del grano, compreso il glutine, svilupperai dolore addominale e diarrea. I cibi comuni che possono scatenare i tuoi sintomi includono biscotti, pane, pasta, crosta di pizza e prodotti da forno.
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Causa
Le persone celiache hanno una grave reazione al glutine, una proteina nel grano. Anche se la causa della celiachia è indeterminata, il danno che fa è ben documentato. Se hai una malattia celiaca, quando mangi prodotti a base di grano, il tuo sistema immunitario attacca la piccola fodera capillare dell'intestino che assorbe i nutrienti. Questo può farti diventare malnutrito perché il tuo sistema digestivo smette di assorbire l'alimentazione necessaria. Questa condizione, che si trova principalmente nelle persone di discendenza europea, può svilupparsi in qualsiasi momento della vita. Anche se non è più comune tra una certa fascia d'età, è più comune nelle donne.
Sintomi
I sintomi della celiachia, che tipicamente si sviluppano entro 20 o 30 minuti dopo aver consumato prodotti che contengono grano, sono diversi in ogni persona. Potresti avvertire solo dolore allo stomaco e gas dopo aver mangiato prodotti a base di grano, oppure potresti avere più di un sintomo. Altri sintomi includono vomito, stitichezza, perdita di peso, feci pallide, depressione, ansia, convulsioni, artrite, dolore alle ossa, prurito, affaticamento o anemia.
Considerazione di allergie
Se sviluppi altri sintomi oltre alle complicazioni digestive, potresti avere un'allergia al grano. Un'allergia al grano è diversa dall'intolleranza al glutine, perché è causata da una reazione eccessiva del sistema immunitario a molte delle proteine trovate nei prodotti di grano, non solo il glutine. Una reazione allergica può influire sul sistema respiratorio e sulla pelle. Grave gas e mal di stomaco sono sintomi comuni di un'allergia al grano, ma si può anche avvertire mancanza di respiro, respiro sibilante, tosse, difficoltà respiratorie, congestione nasale, naso che cola, gocciolamento postnasale, orticaria, eczema o infiammazione generale della pelle.
Trattamento
Il trattamento più efficace per entrambe le condizioni è rimuovere tutto il grano e il glutine dalla dieta. Il grano può essere trovato in molti cibi improbabili, come caramelle, condimenti e gelati. Leggi tutte le etichette dei prodotti e acquista alimenti etichettati come "privi di glutine". "Utilizzare farine sostitutive che non contengano glutine, come farina di riso, farina di soia o farina di mais.
