Una dieta vegana esclude tutte le fonti di cibo animale incluse carne, uova e latticini. Questo elimina una serie di fonti comuni di vitamine e minerali, ma la maggior parte dei vegani si sforzano di selezionare altri alimenti o supplementi nutrizionali per compensare. Ad esempio, i vegani evitano il latte animale anche se offre calcio e altri nutrienti. Tuttavia, il latte di soia è una buona alternativa per i vegani e chiunque scelga di evitare i latticini per motivi di salute o per altri motivi e molte marche sono fortificate con il calcio.
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Latte di soia
Per produrre latte di soia, i produttori si immergono e macinano la soia con acqua. Spesso, addolciscono o aromatizzano il liquido che assorbe i fagiolini per rendere il latte di soia più appetibile ai gusti occidentali. In alcuni casi, i produttori aggiungono addensanti al latte di soia per creare un sapore simile al latte vaccino. Puoi preparare il tuo latte di soia seguendo lo stesso processo di macerazione e macinazione. Alcune persone preferiscono questo metodo per evitare qualsiasi additivo o elaborazione aggiuntiva.
Vantaggi
La soia fornisce proteine e questo è un vantaggio significativo per i vegani o chiunque segua una dieta a basso contenuto di proteine animali. La soia non contiene colesterolo ed è povera di grassi. I prodotti con soia forniscono anche nutrienti importanti come calcio, vitamina D e vitamina A. Puoi usare il latte di soia in qualsiasi ricetta come sostituto del latte normale e puoi semplicemente berne un bicchiere. Probabilmente noterai alcune differenze di sapore, ma la maggior parte delle persone si adatta facilmente al gusto del latte di soia.
Alternative
I vegani e le persone che cercano alternative al latte hanno un numero di opzioni oltre al latte di soia. Il latte di mandorle contiene una quantità significativa di proteine e aromi, oppure puoi scegliere latte di riso, latte d'avena o latte di nocciola. Il latte di cocco è un'altra alternativa, ma questo prodotto ha un sapore più ricco e intenso. Potresti provare una varietà di latti a base vegetale per determinare quale preferisci.
Considerazioni
Se stai appena iniziando a esplorare una dieta vegana, parla con il tuo medico delle tue particolari esigenze nutrizionali. Tagliare i prodotti animali significa anche eliminare una fonte di importanti vitamine e minerali e il medico può aiutarti a trovare altre fonti di cibo o assumere integratori.
