Una donna incinta può mangiare carni affumicate?

> Se non ne sei già a conoscenza, devi aggiungere un altro alimento per evitare il tuo elenco di gravidanza: carne affumicata, che include pancetta, hot dog e prosciutto. La carne affumicata può contenere batteri e altri organismi che possono far ammalare te e il tuo bambino. Il calore uccide i batteri, ma l'alto contenuto di grassi e sodio di questi alimenti li rende un'opzione malsana durante la gravidanza.

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Contaminazione

Quando sei incinta, cambiare gli ormoni sopprime il tuo sistema immunitario. Le carni affumicate possono ospitare listeria ed E. coli, che possono provocare gravi intossicazioni alimentari. Questi organismi attraversano anche la barriera placentare, ponendo un serio rischio per la salute del nascituro. Listeria può causare mal di testa, dolori muscolari, febbre, nausea e vomito. Il tuo bambino è a rischio di aborto spontaneo, nascita prematura, infezione e persino morte. E. Coli può causare crampi allo stomaco, febbre, diarrea e disidratazione. Una grave infezione può portare a aborto spontaneo o parto prematuro.

Cancerogeni

La carne alla brace è la carne che viene grigliata dal fumo del legno, quindi anche questa è considerata affumicata e off-limits per le donne incinte. Gli idrocarburi policiclici aromatici sono presenti nell'ambiente attraverso la combustione di petrolio, gas, scarico delle auto e fumo di tabacco. Sono potenziali agenti cancerogeni. Quando la carne viene cotta al barbecue, il grasso della carne e il fumo di carbone si combinano per produrre idrocarburi aromatici policiclici. Gli IPA attraversano la barriera placentare e il tuo bambino non ancora nato è più sensibile a questa tossina ambientale rispetto a un adulto.

Ricerca

Quando si mangia carne alla brace, si mette il bambino a rischio di essere piccolo per la sua età gestazionale. Uno studio pubblicato nel 2012 sulla rivista "Nutrition" ha chiesto a 432 donne incinte delle loro abitudini alimentari durante ogni trimestre di gravidanza, incluso il consumo di carne affumicata. Le donne che mangiavano carne alla brace nel loro ultimo trimestre avevano bambini con un peso inferiore, una lunghezza inferiore e una circonferenza della testa più piccola anche se la durata delle loro gravidanze era la stessa di quelle che non mangiavano carne affumicata.

Considerazioni

Se sei davvero assetato di carne affumicata durante la gravidanza, la Colorado State University Extension afferma che è sicuro mangiarlo se lo cuocili fino a quando non scotta. Il calore distrugge batteri e altri organismi. Gli autori del sito raccomandano di riscaldare hot dog e carne per il pranzo a 165 gradi e prosciutto a 160 gradi Fahrenheit. Tieni presente che prosciutto, pancetta, carne per il pranzo e hot dog contengono molti grassi saturi e sodio e nutrienti minimi, il che non è vantaggioso per te o per la salute del tuo bambino. Optare per carni magre, uova e pesce e tenere la pancetta e il petto di manzo alla brace fino a dopo la nascita del bambino.