Il pesce è una fonte di proteine magre e ha dimostrato di promuovere la salute del cuore. Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani suggeriscono un aumento dell'assunzione di pesce, che include pesce ad almeno 8 once. a settimana. Ci sono alcune precauzioni per le donne in gravidanza e in allattamento legate ai tipi di pesce che dovrebbero evitare, ma nel complesso, il pesce può essere una parte quotidiana di una dieta sana.
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Contenuto nutritivo di pesce
Il contenuto di nutrienti del pesce varia da specie a specie. In generale, il pesce è ricco di proteine, contiene grassi sani come acidi grassi omega-3 ed è povero di sodio e grassi saturi. Il pesce è considerato una proteina completa, il che significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali per supportare la corretta funzione del corpo.
Preoccupazioni su Mercurio
Alcuni pesci sono ricchi di metilmercurio. Il metilmercurio è una preoccupazione per donne incinte e bambini, perché può causare danni al sistema nervoso centrale, incluso il cervello e altri organi vitali, come cuore, reni e polmoni. Secondo l'Environmental Protection Agency degli Stati Uniti, donne e bambini possono consumare fino a 12 once di pesce a basso mercurio alla settimana, come gamberetti, pollock e tonni leggeri. Queste popolazioni ad alto rischio dovrebbero evitare di mangiare pesce squalo, squalo, pesce spada e sgombro reale e limitare la quantità di tonno bianco che mangiano a 6 once. a settimana
Acidi grassi e pesci Omega-3
I pesci sono una buona fonte di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi omega-3 hanno dimostrato di aiutare a prevenire le malattie cardiache e sono importanti per la corretta crescita e lo sviluppo di un feto e durante l'infanzia, in particolare lo sviluppo della vista dell'occhio e della funzione cerebrale. Secondo l'American Heart Association e le Dietary Guidelines del 2010 per gli americani, le migliori fonti di pesce di acidi grassi omega-3 che hanno bassi livelli di mercurio sono salmone, pollock, passera, trota e sgombro atlantico e pacifico.
Conserva il tuo pesce sano sano
Il pesce è naturalmente un alimento salutare, ma puoi rovinare gli effetti sulla salute aggiungendo cibi non salutari come sale, maionese, burro e salse alla panna o usando una frittura o pan metodo di cottura a frittura. Il pesce è meglio stagionato leggermente e grigliato, affogato in un brodo a basso contenuto di sodio, saltato in una piccola quantità di grasso sano, o cotto al forno o alla griglia nel forno. Dovrebbe essere accompagnato da verdure, frutta e fonti di calcio per fare un pasto ben bilanciato.
