Dopo una diagnosi di diabete, potresti temere di dover rinunciare ai tuoi piatti preferiti ricchi di carboidrati come spaghetti e altri tipi di pasta. Anche se è vero che è necessario stare attenti a controllare quanti carboidrati, calorie e grassi si prendono, è possibile ospitare una porzione occasionale di spaghetti. Assicurati che il tuo consumo sia sempre nel contesto di un piano alimentare sano e bilanciato con carboidrati e che segui il consiglio del tuo medico o dietista. Puoi anche apportare piccole modifiche al tradizionale piatto per spaghetti che lo rende appetibile ma riduce l'impatto sul tuo livello di zucchero nel sangue.
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Gli spaghetti sono OK?
"La risposta breve alla domanda sulla pasta è sì, puoi mangiare la pasta", scrive la dietista registrata Cindy Moore su EatBetterAmerica. com. Le persone con diabete non hanno bisogno di rinunciare ai loro piatti preferiti con gli spaghetti. In effetti, è importante avere carboidrati come la pasta ad ogni pasto. Il "ma" è che devi assicurarti di aderire al piano alimentare creato dal tuo medico o dietista. Gli spaghetti sono "carbalzanti" e mangiare troppo può causare un picco di zucchero nel sangue. Per mantenerlo in equilibrio, assicurati di mangiare sempre la quantità appropriata di porzioni di carboidrati quando mangi gli spaghetti.
Leggi l'etichetta
I dati nutrizionali sulla confezione degli spaghetti ti diranno quanti carboidrati sono in una porzione. Una tazza di spaghetti cotti senza salsa ha circa 43 g di carboidrati. Se questo è più della quantità di carboidrati per pasto, è possibile ridurre la dimensione della porzione, a 1/3 o 2/3 di una tazza. Ricorda che la salsa aggiungerà più carboidrati - vicino a 18 g per un tipico 1/2 tazza di salsa a base di pomodoro. Inoltre, se si producono polpette con prodotti contenenti carboidrati come il pane grattugiato, si tratta di una fonte aggiuntiva di carboidrati da tenere in conto.
Scegli la pasta giusta
Scegliere una pasta più sana può aiutare l'effetto che gli spaghetti hanno sul tuo zucchero nel sangue. Ad esempio, il grano integrale e alcune paste fortificate contengono più fibre rispetto alla normale pasta bianca. La fibra può aiutare a normalizzare la glicemia e la risposta dell'insulina al mangiare. È inoltre possibile acquistare marche di pasta per diabetici e diete a basso contenuto di carboidrati.
Rendi il piatto Carb-Healthier
Potresti gustare alcune modifiche alla tua cena con gli spaghetti che potrebbero renderlo più basso in carboidrati ma altrettanto soddisfacente. Ad esempio, ridurre la quantità di pasta e aggiungere più delle verdure preferite alla salsa. Prova a versare su cipolle extra, peperoni, funghi e altri per alleggerire il carico di carboidrati.
