Piccolo e semplice, semi di lino è ricco di nutrienti essenziali e sostanze fitochimiche benefiche. Con i suoi alti livelli di acidi grassi alfa-linolenico e omega-3, lignani e fibre alimentari, questo piccolo seme terroso promuove i normali livelli di colesterolo, protegge la salute cardiovascolare e aiuta a prevenire la stitichezza.
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Contenuto di calorie
Una porzione da 2 cucchiai di semi di lino macinato ha circa 75 calorie, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Queste calorie consistono in 2. 6 grammi di proteine, 4 grammi di carboidrati - quasi tutti di fibra - e 6 grammi di grasso. Gli acidi grassi polinsaturi, che comprendono gli acidi grassi omega-3 cardiaci, rappresentano circa i due terzi del grasso nei semi di lino.
Fattore di freschezza
Come gli oli vegetali, le noci e altri semi, l'alto contenuto di grasso nei semi di lino lo fa rovinare rapidamente. Semi di lino che odora di pittura ad olio è rancido, il che significa che i suoi oli hanno iniziato a ossidarsi. Questo processo può trasformare i grassi insaturi benefici in composti tossici - e possibilmente cancerogeni. Il seme di lino intero dura molto più a lungo della varietà macinata e si consiglia di refrigerare entrambi in contenitori a tenuta stagna.
Suggerimenti per il servizio
Per massimizzare i benefici per la salute, utilizzare un macinino da caffè o un robot da cucina per macinare tutto il seme di lino fresco, a seconda delle necessità. Cospargere la pasta, piegarla nello yogurt o mescolarla alla farina d'avena.
