Lo zucchero di roccia, una gustosa variazione sul tradizionale zucchero bianco, è tradizionalmente usato per addolcire tè cinesi o smalti di carne in stile asiatico, secondo l'Epicurious Food Dizionario. Utilizzato in modo appropriato, questo ingrediente esotico può far parte del tuo piano alimentare consapevole delle calorie.
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Identificazione e disponibilità
Zucchero di roccia ottenuto riscaldando lo zucchero bianco fino a quando non diventa marrone dorato, secondo l'Epicurious Food Dictionary. Lo zucchero di roccia ha grandi cristalli e, secondo il dizionario, tende ad essere leggermente meno dolce del normale zucchero bianco. Lo zucchero di roccia è disponibile nei negozi di alimenti naturali e via Internet.
Conta calorie
Lo zucchero di roccia è superiore in calorie rispetto allo zucchero bianco. Una marca popolare contiene 25 calorie per cucchiaino, secondo il sito Web del produttore. Lo zucchero bianco granulato contiene solo 16 calorie per cucchiaino, secondo Fat Secret.
Vantaggi
Anche se lo zucchero di roccia è più alto in termini di calorie rispetto allo zucchero semolato, potresti comunque considerare di cercarlo. Lo zucchero riscaldato trasforma le molecole di saccarosio in altri composti più complessi, che conferiscono allo zucchero di roccia un gusto più pieno. Potresti scoprire che, a causa del suo sapore complesso, non hai bisogno di usarne tanto.
Considerazioni
Fare attenzione a non usare troppo zucchero di roccia. Non solo sta mangiando troppo zucchero male per i denti, ma può anche aumentare il rischio di malattie cardiache o ictus, motivo per cui l'American Heart Association raccomanda alle donne di limitare il loro consumo di zuccheri aggiunti a 100 calorie al giorno e gli uomini li limitano a 150 calorie al giorno.
