La cucina gujarati proviene da una zona dell'India occidentale chiamata Gujurat. Il cibo contiene principalmente verdure, che sono in genere a basso contenuto calorico. Un singolo pasto spesso consiste in diversi piatti più piccoli serviti su un grande vassoio di metallo chiamato un thali.
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Piatti comuni
Alcuni dei piatti più popolari sono il lenticchie dahl, che contiene 209 calorie per porzione. Riso e fagioli, chiamati khichdi, contengono circa 196 calorie, secondo il sito MyFood-a-pedia. I piatti possono includere anche patate in umido o melanzane.
Piatti laterali comuni
Una porzione del pane piatto roti contiene circa 60 calorie. Kahdi, è un piatto a base di yogurt e cagliata, spesso usato per intingere i pakoras e altri cibi. Una piccola ciotola di kadhi contiene 88 calorie. I sottaceti possono aggiungere circa 25 calorie.
Calorie totali
Un thali con più piatti e un roti può contenere circa 578 calorie. Tuttavia, talenti più grandi con più di 5 piatti possono facilmente superare il totale. Le molte spezie utilizzate in cucina contengono quasi nessuna calorie.
