Il gelato è la parola italiana per il gelato. È più cremoso del gelato premium, perché durante la produzione viene frullata meno aria nella miscela, secondo Gelarmony. Gli aromi nel gelato sono più intensi che nel gelato. Le calorie nel gelato sono simili a quelle del gelato e dipendono dal tipo di ingredienti utilizzati nella lavorazione.
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Tipi
Proprio come il gelato è disponibile in una varietà di opzioni a basso contenuto di grassi e ipocalorici, come il sorbetto, versioni a ridotto contenuto di grassi e yogurt congelato, così come il gelato. I vari tipi di gelato italiano includono gelati tradizionali a base di latte, gelati allo yogurt, sorbetti a base di frutta a basso contenuto di grassi e senza latte e gelatine di soia, a base di proteine di soia.
Caratteristiche
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti richiede che il gelato contenga almeno il 10% di grasso di latte e non meno del 20% di solidi totali di latte per soddisfare gli standard federali USDA per i gelati. Molti gelati premium contengono fino al 16% di grassi del latte. Il gelato viene preparato mescolando nel latte e nei solidi durante il congelamento. Il gelato non ha standard federali. La miscela viene raffreddata e mantenuta in uno stato semi-congelato, che lo rende più veloce.
Considerazioni
Le calorie variano sia nel gelato che nel gelato a seconda della quantità di grassi e zuccheri del latte, delle dimensioni e del produttore. Secondo My Fitness Pal, una mezza tazza di gelato alla vaniglia può variare da 166 a 266 calorie a seconda dei suoi ingredienti. Il gelato alla vaniglia più ricco tende ad essere più alto in termini di calorie. Il gelato alla vaniglia può variare tra 150 e 200 calorie per una porzione di mezza tazza.
Nutrizione
Sia il gelato che il gelato sono un'efficace fonte di calcio, dal 13 al 15% del fabbisogno giornaliero di calcio. Entrambi sono ricchi di carboidrati quando sono fatti con il latte. Il gelato ha quasi 17 g di carboidrati, mentre il gelato di solito è più alto nel range 25-25 g. I livelli di proteine sono pressoché uguali nel gelato e nel gelato, da 2 a 4 g per porzione da mezza tazza.
Avvertenze
Il numero di calorie derivanti dai grassi dipende anche dal fatto che il gelato e il gelato siano prodotti con latte intero o latte magro, soia, yogurt o acqua. Le calorie da grassi nel gelato possono variare da circa 18 g in miscele premium a meno di 8 g in miscele generiche meno costose. Le calorie da grassi nel gelato possono variare da 15 g di grassi in una miscela generica a 2 go meno in gelati a base di frutta.
