Burrata è un formaggio fresco italiano che è essenzialmente un guscio di mozzarella che circonda un nucleo di crema dolce. Può essere preparato con bufalo d'acqua o latte vaccino e ha un sapore morbido e leggermente piccante.
Video del giorno
Calorie totali
Una porzione da 1 oncia di formaggio burrata contiene 90 calorie. Questo paragona favorevolmente a un'oncia di formaggio cheddar, che contiene 113 calorie. Passare da un'oncia di cheddar a un'oncia di burrata ogni giorno per un anno comporterebbe una perdita di peso di 2 libbre.
Fonte di calorie
A causa del suo centro di panna addensata, la burrata è ricca di grassi, con circa il 78% delle sue calorie totali, ovvero 70 per oncia, derivanti dal suo contenuto di grassi. Il resto delle calorie proviene da proteine. La burrata contiene 4 grammi di grassi saturi e 20 milligrammi di colesterolo per oncia. Questo è il 20% del consumo giornaliero consigliato di grassi saturi e il 7% del limite di colesterolo raccomandato.
Altri nutrienti
Come la maggior parte dei latticini, la burrata è una buona fonte di calcio. Un'oncia fornisce il 15% del fabbisogno giornaliero. Un'oncia di burrata fornisce anche il 4% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
