Il contenuto calorico delle costole grigliate varia a seconda che le costole siano carne di maiale o di manzo e il taglio della carne. La principale preoccupazione nutrizionale per quanto riguarda le costolette alla brace sono le calorie e il contenuto di grassi, in particolare della varietà satura. Le calorie possono sommarsi rapidamente, quindi il controllo delle porzioni è essenziale.
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Calorie
Una porzione, o 3 once, di costolette di maiale alla brace contiene 222 calorie. Una porzione, o 3 once, di costolette di manzo per bambini contiene 306 calorie. Una porzione, o 3 once, di costine di manzo ha 212 calorie.
Considerazioni nutrizionali
Le costole alla griglia hanno un'alta quantità di grassi saturi. Le costolette di maiale contengono il 20% di grassi saturi; costolette di manzo per bambini sono il 32 per cento; e le costolette di manzo sono il 25% di grassi saturi. Mangiare un sacco di grassi saturi è legato alle malattie cardiache, quindi meno del 10% del consumo giornaliero dovrebbe essere dovuto a grassi saturi.
