Il pane è una dieta base per molti nordamericani, che potrebbero mangiare diversi tipi di pane a colazione, pranzo e cena. Anche se è un'aggiunta del pasto conveniente e può fornire una fonte di cereali, mangiare il pane non è senza i suoi svantaggi. In molti casi, il pane ha un alto contenuto di calorie e si colloca anche in alto nell'indice glicemico. Gli alimenti ad alto contenuto glicemico aumentano rapidamente la glicemia, mentre gli alimenti a basso indice glicemico causano un aumento più lento.
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Pane quotidiano
Se acquisti normalmente una pagnotta di pane bianco, integrale, francese o italiano durante la visita al supermercato, aspettati che ogni tipo di pane abbia tra 70 e 93 calorie per fetta. Per fetta da 1 oncia, pane bianco e integrale hanno rispettivamente 76 e 70 calorie. Una fetta di pane francese da 1 oncia contiene 93 calorie, mentre una fetta di pane italiano da 1 oncia contiene 77 calorie. Nonostante abbia lo stesso numero di calorie del pane bianco, il pane integrale è più ricco di vitamine, minerali e fibre.
Altri tipi di pane
Sia che preferiate il pane di segale per i vostri panini o il sapore forte del pumpernickel, il valore calorico di molti altri tipi di pane non è molto diverso da quello che mangiate ogni giorno. Una fetta di pane all'uovo da 1 oncia ha 80 calorie, così come una fetta da 1 oncia di pane di segale. Il pane di segale ha 73 calorie per 1 fetta di oncia, e la stessa fetta di pane all'uvetta ha 78 calorie.
Pane ad alto indice glicemico
Diverse varietà di pane hanno un indice glicemico di almeno 70, rendendole fonti di cibo ad alto indice glicemico. Una baguette ha un indice glicemico di 95, mentre il pane bianco e integrale ha un indice glicemico di 71. Dovresti limitare idealmente l'assunzione di cibi ad alto indice glicemico, poiché mangiare in modo coerente questo tipo di alimenti può portare a problemi di salute, tra cui Tipo 2 diabete.
Pane a medio glicemico
Sebbene alcune marche di pane integrale possano avere un basso indice glicemico, le pubblicazioni sulla salute di Harvard osservano che la maggior parte dei pani che non sono ad alto tasso glicemico sono glicemici medi. Questi pani includono pane pita, con indice glicemico di 68, e pumpernickel, che ha un indice glicemico di 56. Il cinquanta per cento di pane di nocciolo incrinato ha un indice glicemico di 58.
