Il calcio minerale essenziale deve essere ottenuto attraverso la dieta. Sfortunatamente, molte persone non ricevono quasi più calcio di quanto dovrebbero, mettendo a rischio la diminuzione della densità ossea con l'età. Il latte di mucca e altri prodotti caseari sono fonti ben note di calcio, ma ci sono altre alternative. Il latte di capra è una buona alternativa al latte vaccino come fonte di calcio nella dieta.
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Importanza del calcio
Il calcio sostiene la crescita e il mantenimento di ossa e denti a tutte le età, ma è particolarmente importante durante l'infanzia e l'adolescenza. Fino al 90 per cento della massa ossea di picco è già stabilita all'età di 17 anni per la maggior parte delle persone, secondo l'Istituto nazionale per la salute infantile e lo sviluppo umano. Il NICHD raccomanda a tutti i maggiori di 19 anni di ottenere 1, 000 milligrammi o più di calcio ogni giorno per aiutare a prevenire l'osteoporosi e le malattie parodontali più avanti nella vita.
Latte di capra, calcio e altri nutrienti
Il latte di capra fornisce 327 milligrammi di calcio per tazza. Questo è più del calcio in una tazza di latte vaccino intero, che ha circa 276 milligrammi per tazza. Il latte di capra fornisce anche altri nutrienti che lavorano in sinergia con il calcio per promuovere la salute delle ossa. Il fosforo, ad esempio, costituisce oltre il 50% della massa minerale ossea e il latte di capra è ricco di fosforo, con circa 271 milligrammi per tazza. Il latte di capra fornisce 483 unità internazionali di vitamina A e 124 unità internazionali di vitamina D, che aiuta a rafforzare la resistenza ossea favorendo l'assorbimento del calcio. Il latte di capra contiene anche 498 milligrammi di potassio per tazza, oltre il 100 percento in più del latte vaccino.
Biodisponibilità
A livelli elevati, il calcio può purtroppo ridurre la biodisponibilità di altri nutrienti. Il ferro è una preoccupazione particolare, specialmente nei bambini piccoli che non mangiano cibi ricchi di ferro. Il calcio nel latte di capra non sembra inibire l'assorbimento di ferro o altri minerali, come il fosforo e il magnesio, almeno nei modelli animali, secondo un rapporto di "Science News". Inoltre, il calcio nel latte di capra sembra essere più biodisponibile del calcio proveniente da altre fonti, come il latte di mucca. Questa ricerca non è stata ancora replicata negli esseri umani, quindi non è noto se questa maggiore biodisponibilità sia vera nelle persone.
Considerazioni
Il latte di capra contiene meno lattosio e alfa-S1, una proteina della caseina che provoca alcune allergie, rispetto al latte vaccino. Il latte di capra è solitamente più ricco di proteine e grassi rispetto al latte vaccino, ma i grassi possono essere in una forma più facile da digerire, spiega il dottor Willliam Sears. Contiene inoltre alti livelli di triptofano, un aminoacido importante per lo sviluppo del bambino, che lo rende una buona base per formule alternative per lattanti.
