I coltivatori producono il tè Kukicha da una varietà di ramoscelli e foglie grossolane della Camellia sinensis che si arrostiscono separatamente in base alle dimensioni. Il processo di tostatura conferisce a questo tè un particolare sapore affumicato. George Ohsawa, il fondatore della dieta macrobiotica, portò il tè di kukicha negli Stati Uniti negli anni '60 dal Giappone. Il tè è un complemento sano di una dieta macrobiotica grazie alle sue proprietà alcalinizzanti e al basso livello di caffeina.
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Contenuto di caffeina
Una tazza di tè kukicha ha il 90% di caffeina in meno rispetto a una tazza di caffè normale, che contiene da 95 a 200 mg di caffeina per 8 once., a seconda della varietà e della quantità di caffè utilizzato. Kukicha ha il più basso contenuto di caffeina di tutti i tè tradizionali. Il tè verde, per esempio, contiene il 41 per cento in meno di caffeina rispetto al caffè.
Perché il contenuto di caffeina è basso
Per mantenere il tè il più naturalmente basso contenuto di caffeina possibile, i coltivatori selezionano solo ramoscelli più vecchi. I produttori di tè raccolgono i rametti e le foglie kukicha nelle stagioni autunnali e invernali quando sono i più delicati e il contenuto di caffeina è al minimo.
Effetti negativi sulla caffeina della caffeina
La caffeina sottolinea il sistema immunitario e fa lavorare il cuore più duramente di quanto dovrebbe. Può causare nervosismo, ansia e infertilità. Lecca il calcio dalle ossa e disidrata a causa delle sue proprietà diuretiche. I ricercatori inoltre collegano la caffeina alle cisti al seno. Consumare una bevanda a basso contenuto di caffeina come il tè Kukicha può evitare alcuni degli effetti negativi della caffeina.
L'attrice Alicia Silverstone e Kukicha Tea
Alicia Silverstone, star del film "Clueless" e autrice del libro di dieta a base vegetale "The Kind Diet", usa il tè kukicha come tè "curativo". Afferma che questo tè, quando combinato con umeboshi prugna e shoyu, ripristina l'equilibrio minerale del sangue e può aiutare con i postumi della sbornia e la nausea, ridurre il bruciore di stomaco, alleviare il disagio digestivo e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue se hai mangiato troppo zucchero bianco raffinato. Lo shoyu è una salsa di soia a base di soia, sale e grano. Una susina di umeboshi è una susina acida e sottaceto che aiuta ad alcalinizzare il sangue.
