Saltare gli alimenti a base di latte è spesso essenziale quando sei intollerante al lattosio. Poiché il tuo corpo non ha livelli adeguati di lattasi, l'enzima necessario per abbattere il lattosio, puoi provare alcuni spiacevoli effetti collaterali quando il lattosio colpisce l'intestino. Mentre il burro contiene lo zucchero del latte noto come lattosio, probabilmente non causerà problemi importanti, a meno che tu non sia molto sensibile al lattosio.
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Lattosio in burro
Il burro contiene solo 0,01 grammi di lattosio per cucchiaio, spiega la dietista registrata di New Orleans, Molly Kimball. Proprio come un confronto, un bicchiere da 8 once di latte vaccino contiene fino a 13 grammi di lattosio, il che lo renderà sicuramente superfluo se sei intollerante al lattosio. Dal momento che il burro ha solo una piccola quantità di lattosio e non è probabile che tu consumi grandi quantità di burro, dovrebbe essere sicuro per te da mangiare se hai intolleranza al lattosio.
Cosa può succedere
È possibile, tuttavia, che anche piccole quantità di lattosio possano essere un problema per alcuni. Potresti provare forti crampi addominali e gonfiore dopo aver mangiato qualcosa con il burro. Il pezzettino di lattosio potrebbe anche causare nausea e diarrea. I problemi gastrointestinali sono a volte segni di altri disturbi, tra cui malattie di origine alimentare, allergie alimentari e disturbi cronici intestinali come il morbo di Crohn. Il medico dovrà condurre un esame fisico per vedere se è davvero il lattosio a causare problemi.
Trattare il problema
Non è possibile curare l'intolleranza al lattosio, sebbene sia possibile gestire i sintomi con alcuni cambiamenti dello stile di vita. Evitare tutto ciò che contiene lattosio, come latte, gelato e yogurt, è il tuo primo passo. Se di tanto in tanto ti piace concedervi prodotti lattiero-caseari, prendete un enzima lattasi da banco in anticipo, con il permesso del vostro medico. Questi enzimi scompongono il lattosio dal latte, minimizzando o addirittura evitando che si verifichino effetti collaterali negativi. Se il burro tende a causare un brontolio nella pancia, prendere in considerazione l'assunzione di un enzima lattasi prima di consumare il burro pure.
Trovare un'alternativa
Trovare un'alternativa al burro è un'altra opzione se anche piccole quantità di lattosio sono problematiche. Molti prodotti a base di margarina sono latticini e senza lattosio. Sono spesso realizzati con oli vegetali al posto del latte, offrendo un sostituto cremoso saporito, mentre saltano il lattosio. Leggi attentamente l'etichetta, però. Osservare termini come "senza latte" o "senza lattosio" sulla confezione per garantire che il prodotto non contenga lattosio. Puoi anche leggere l'elenco degli ingredienti e cercare latte, latticello, solidi del latte o altri derivati del latte. Questi tipi di spread sono quelli che probabilmente vorrai evitare.
