Gli hamburger di carne macinata in America risalgono alla fine del 1800, anche se nessuno è sicuro di chi abbia realizzato il primo hamburger e panino. La storia più popolare è che l'hamburger è stato venduto per la prima volta da un texano alla fiera mondiale di St. Louis del 1904. Da allora gli hamburger si sono evoluti fino a includere diversi tipi di carne macinata, ma non importa quali ingredienti siano una buona fonte di minerali e vitamine.
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Definizione
Gli hamburger consistono in carne macinata che viene modellata sotto forma di un tortino rotondo, cotto e servito su un panino. Il classico hamburger è fatto con carne macinata, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne macinata. Per confrontare adeguatamente gli hamburger da diverse fonti, questo articolo riporta informazioni nutrizionali per polpette di carne macinata e tacchino che pesano 100 grammi. Una patatina di 100 g è leggermente più grande della media di 86 g di patty di dimensioni regolari e più piccola di una patty di 137 grammi.
Nutrizione di base
Una patty di mandrino macinato all'80 percento contiene 271 calorie, 25 g di proteine e 17 g di grassi totali. Non fornisce carboidrati, fibre alimentari o zuccheri. L'area problematica è il contenuto di grassi. Ha 91 mg di colesterolo, che rappresenta il 30 percento del valore giornaliero raccomandato (DV). Contiene anche il 34 percento del totale DV di grassi saturi.
Vitamine
Gli hamburger sono una grande fonte di vitamina B12, fornendo il 45% del DV. Sono una buona fonte di niacina (25 percento DV), vitamina B6 (18 percento DV) e acido pantotenico (7 percento DV). Altre vitamine trovate in una porzione di hamburger, con quantità che vanno dal 2 al 3% di DV, sono il folato, la vitamina E, la vitamina K e la tiamina. Gli hamburger forniscono anche otto unità internazionali di vitamina D. Le uniche vitamine importanti che non si trovano in un hamburger tipico sono le vitamine C e A.
Minerali
Gli hamburger sono una ricca fonte di minerali, in particolare di zinco e selenio. Forniscono 6. 25 mg di zinco, che rappresenta il 42% del DV e 21,7 microgrammi di selenio. Anche se si tratta di una piccola quantità di selenio, equivale al 31% del DV. Gli hamburger sono una buona fonte di fosforo (19 percento DV), ferro (14 percento DV) e potassio (9 percento DV). Altri minerali essenziali includono sodio, rame e magnesio (dal 3 al 5% di DV).
Altri nutrienti
Mentre sono ricchi di grassi malsani, gli hamburger forniscono anche grassi "buoni" con 48 milligrammi di omega-3 e 411 milligrammi di acidi grassi omega-6. Riceverai anche 80,8 milligrammi di colina, che è essenziale per la trasmissione del nervo e il corretto assorbimento dei grassi.
Hamburger per fast food
Un tipico hamburger da 100 g fast food fornisce 11 g di proteine in meno, 111 milligrammi in meno di potassio e solo metà della colina e vitamina B12.Tuttavia, contiene sette volte più folati e cinque volte più calcio. Purtroppo, i tortini di fast food forniscono 440 mg di sodio, che è del 17% più alto di un semplice patty. Gli hamburger preparati nei ristoranti fast food forniscono anche carboidrati e zuccheri che non si trovano nelle carni normali.
Burger Turchia
Secondo le informazioni nutrizionali dell'USDA, con poche eccezioni, gli hamburger di tacchino macinato contengono all'incirca la stessa nutrizione di un hamburger. L'hamburger di tacchino ha 36 calorie in meno, 4. 7 in meno di grassi totali e 1. 6 g in più di proteine. I due sono significativamente diversi nella quantità di grasso sano che forniscono. Gli hamburger di tacchino contengono 200 mg di omega-3 e 2, 910 mg di acidi grassi omega-6.
