Le olive sono uno degli alimenti più antichi, risalenti a 5.000-7.000 anni fa a Creta. Le olive possono essere raccolte acerbe quando sono verdi e trasformate per ridurre l'amarezza, oppure possono essere lasciate maturare fino a diventare nere. Le olive nere sono a basso contenuto di calorie, contengono grassi sani e hanno molti benefici per la salute se consumate nell'ambito di una dieta equilibrata.
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Calorie, proteine e grassi
Una porzione di olive nere da 1 tazza contiene 142 calorie, circa 1 grammo di proteine e circa 13 grammi di grassi. Il grasso nelle olive nere proviene principalmente da fonti di grassi monoinsaturi. I grassi monoinsaturi sono raccomandati per il consumo con moderazione per aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, infarto e ictus.
Carboidrati, fibre e sodio
Una tazza di olive nere contiene 8 grammi di carboidrati, che è la metà di una porzione per qualcuno che conta i carboidrati per gli scambi diabetici. Una porzione contiene anche 4 grammi di fibra, che è all'incirca la stessa di qualsiasi pane o cereali ad alto contenuto di fibre. Infine, 1 tazza di olive nere contiene 1, 188 milligrammi di sodio, il 50 percento della raccomandazione dell'Istituto di Medicina di 2, 300 milligrammi o meno di sodio al giorno. Mantieni piccole le tue dimensioni di olive nere, specialmente se sei a dieta povera di sodio, che di solito limita l'assunzione totale di sodio a meno di 1, 500 mg al giorno.
Vitamine e minerali
Le olive sono una buona fonte di ferro, vitamina E e rame. Funzioni di ferro nel sangue per aiutare a trasportare l'ossigeno. Senza livelli di ferro adeguati, si può diventare anemici e i sintomi includono affaticamento dopo un'attività normalmente facile. La vitamina E aiuta a proteggere il cuore, e molti pazienti con storia cardiaca sono prescritti questa vitamina dai loro medici. Il rame ha molte funzioni nel corpo, tra cui crescita e sviluppo, utilizzo di ferro, crescita e manutenzione della pelle e dei capelli e produzione di energia.
Taglie
Le olive nere sono a basso contenuto di calorie e contengono una buona quantità di fibre e grassi sani per il cuore. È importante ricordare di servire le dimensioni quando si ha a che fare con un cibo ad alto contenuto di grassi, anche un grasso sano per il cuore, perché l'assunzione di grassi in eccesso può causare un aumento di peso, che non è sano. Mantenere le porzioni limitate e includere olive nere come parte di una dieta variata per il massimo beneficio.
