I funghi a palloncino sono simili al tofu a colori e nella consistenza e possono essere cucinati in modo simile. I metodi preferiti per cucinare i palloncini vanno dal cuocere a cubetti la carne e cuocere a fuoco lento in una zuppa per affettare il fungo e friggerlo. I palloncini possono anche essere cotti al forno, grigliati, saltati e al vapore. Indipendentemente dal metodo scelto, assicurati che i funghi che usi siano bianchi e uniformi.
Video del giorno
Preparazione
Per pulire un palloncino, rimuovere prima lo sporco con un pennello a fungo o un tovagliolo di carta. Usa acqua minima, in quanto i palloncini sono molto assorbenti. Asciugare accuratamente il fungo. Poiché lo strato esterno può causare disturbi gastrointestinali in alcuni individui, rimuovere la pelle con un coltello prima di procedere con qualsiasi metodo di cottura.
Fritto
Per friggere i funghi a palloncino, tagliarli a fette spesse. In una ciotola, mescola una pastella di uova e latte. Riempi una ciotola separata con le briciole di pane condite con sale, pepe e altre spezie se lo desideri. Inzuppare ogni fetta nella pastella e ricoprirla con la miscela di mollica di pane. Fate saltare in padella con burro o olio fino a doratura, usando un burro minimo, poiché il palloncino assorbirà quasi ogni quantità di liquido. Scolare su un tovagliolo di carta e servire.
Zuppa
Molti tipi di zuppa possono beneficiare dell'aggiunta di palloncini. Per usare i palloncini nella zuppa di miso, fai un cubetto di carne come faresti con il tofu e poi aggiungilo alla zuppa e fai sobbollire. I palloncini possono anche servire come ingrediente chiave in una zuppa di funghi a base di panna o latte.
Altri usi
I palloncini sono noti per la loro capacità di integrare i piatti con le uova, come le uova strapazzate. Poiché sono così simili al tofu, puoi usare i palloncini come un'alternativa sana alla carne in molti piatti diversi. La capacità del fungo di assorbire i sapori lo rende una buona scelta per un soffriggere a base di salsa. Se cotto al forno, grigliato, saltato in padella, cotto a vapore o cotto a fuoco lento, questo fungo versatile è il migliore quando è fresco. Coloro che hanno la fortuna di trovare un raccolto eccezionale possono cucinarlo e congelarlo per un uso futuro.
