Quando si tratta di scelte di salute, l'alcol non è solitamente la prima cosa che viene in mente, ma il vino rosso è in realtà una scelta eccellente come parte di una dieta sana - con moderazione, ovviamente.
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Quel delizioso bicchiere di rosso (cerca di non avere più di uno o due bicchieri da 5 once al giorno) ha più antiossidanti polifenolici rispetto ad altre bevande alcoliche. I polifenoli sono legati ai benefici cardiovascolari, al miglioramento della glicemia e alla prevenzione del cancro - quindi assicurati di scegliere vini rossi con alti livelli di polifenoli per i massimi benefici sulla salute!
Vino Madiran per Procianidina
La procianidina polifenolica può fornire benefici cardiovascolari in quanto inibisce i coaguli di sangue e l'infiammazione, rilassa e dilata i vasi sanguigni, migliorando il flusso sanguigno. La procianidina è il polifenolo più potente per migliorare la salute cardiovascolare ed è il più alto nell'uva Tannat, secondo i ricercatori di uno studio pubblicato sulla rivista "Nature" nel 2006. I ricercatori di questo studio hanno trovato vini provenienti dalla Sardegna, dall'Italia e dalla Francia sud-occidentale per avere più alti livelli di procianidina, probabilmente come risultato del metodo di produzione tradizionale che garantisce un alto livello di procyandidina nel vino. Tra questi vini, hanno trovato i vini di Madiran provenienti dalla Francia sud-occidentale per essere i più alti in procianidin probabilmente perché sono fatti principalmente da uve Tannat. Ottime notizie per gli amanti del vino rosso, giusto?
Vino Pinot Nero per Resveratrolo
Il Resveratrolo è un polifenolo che può ridurre i rischi cardiovascolari e tumorali e migliorare gli zuccheri nel sangue. Negli anni '90, Leroy Creasy, professore emerito di PhD nel Dipartimento di Orticoltura della Cornell University, ha studiato oltre 100 diverse varietà di vino rosso: 70 da New York, 22 dalla California e il resto da altri stati o paesi. Creasy ha scoperto che i vini Pinot Nero avevano un contenuto di resveratrolo significativamente più alto rispetto ad altre varietà di vino, indipendentemente dalla lavorazione o dalla geografia. Inoltre, il Pinot Noir è dannatamente delizioso, il che aiuta sempre.
Here Comes the Sun
Il polifenolo antocianino dà al vino il suo splendido colore rosso: più scuro è il vino, più antocianine c'è. I polifenoli si moltiplicano in tempo umido e quando le bucce sono esposte alla luce ultravioletta. Creasy ha scoperto che tutti i vini di New York - non solo il Pinot Nero, ma anche il Merlot e altre varietà di vino - avevano un contenuto di resveratrolo significativamente più alto nel complesso. Questo è probabilmente il risultato del clima spesso soleggiato e umido di New York. Il dottor James Harbertson, enologo presso la Washington State University, consiglia di scegliere i vini dalle regioni più lontane dall'equatore perché hanno più ore di luce. Scegli anche vini secchi, meno dolci, come il Cabernet, poiché hanno livelli più elevati di antocianina e procianidina.
Considerazioni
Secondo l'American Heart Association, non ci sono prove sufficienti per raccomandare alle persone che fanno non di bere per iniziare a bere vino rosso come misura protettiva per la loro salute cardiovascolare. I benefici per la salute del vino rosso possono essere influenzati da altri fattori come la genetica, l'attività fisica, il fumo, la vita sociale e l'ambiente, quindi basta essere sensibili con le tue scelte. Discutere di bere moderatamente con il proprio medico, soprattutto se si è un paziente cardiaco. Saluti!
