La zucca gialla è una forma di zucca estiva e comprende diverse varietà di crookneck e straightneck. Queste verdure crescono in molte zone degli Stati Uniti e, quando in stagione, di solito si trovano zucche gialle nei mercati degli agricoltori locali, bancarelle di frutta e verdura lungo la strada e negozi di alimentari. La zucca gialla è un ortaggio versatile che offre numerosi benefici nutrizionali e viene utilizzato in molti tipi di piatti.
Video del giorno
Carboidrati e calorie bassi
Lo squash giallo è eccezionalmente basso in calorie, con circa 20 calorie in un vegetale di piccole dimensioni e 30 calorie in un vegetale di medie dimensioni. Le poche calorie nella zucca gialla provengono principalmente dal contenuto di carboidrati, che è anche basso. Una porzione da 1 tazza di zucca gialla a fette contiene circa 4 grammi di carboidrati. La zucca gialla è una buona opzione per sostituire le verdure ad alto contenuto calorico, come patate e mais, nel tuo piano nutrizionale, specialmente se stai cercando di ridurre l'apporto calorico giornaliero.
A basso contenuto di grassi, senza colesterolo
Come la maggior parte delle verdure, la zucca gialla contiene pochi grassi e nessun colesterolo misurabile. Una piccola zucca gialla, o 1 tazza di zucca a fette, contiene circa 0. 2 grammi di grasso; una zucca gialla media contiene approssimativamente 0. 4 grammi. Le opzioni salutari per preparare la zucca gialla fresca includono grigliare, cuocere al forno e cuocere a vapore senza grassi aggiunti. Limitare l'assunzione di grassi e colesterolo è un passo importante per ridurre il rischio di malattie cardiache.
Vitamina C
L'aggiunta di zucca gialla al tuo piano nutrizionale ti fornisce una fonte di livelli moderati di vitamina C. Una porzione di zucca gialla a fette contiene circa 19 milligrammi di vitamina C. Il tuo corpo ha bisogno di vitamina C per formare il collagene, che si trova nella pelle, nei vasi sanguigni, nelle articolazioni e nelle ossa. La vitamina C aiuta anche a combattere le infezioni sostenendo il sistema immunitario.
Ferro e Folato
Ferro e folato si trovano comunemente in concentrazioni elevate di carne, uova e altri alimenti di origine animale. La zucca gialla è una fonte vegetale alternativa di questi nutrienti. Una tazza di zucca gialla a fette fornisce circa 0,5 milligrammi di ferro e 35 microgrammi di folato. Il tuo corpo richiede ferro e acido folico per mantenere un normale tasso di produzione di globuli rossi e prevenire l'anemia. Il folato è anche importante durante le prime fasi della gravidanza, sostenendo il normale sviluppo del cervello e del sistema nervoso del feto.
Beta Carotene e Luteina
La zucca gialla contiene alte concentrazioni di beta carotene e luteina. Il beta carotene è un antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai danni causati da sostanze inquinanti e sostanze chimiche chiamate radicali liberi. La luteina alimentare può aiutare a prevenire lo sviluppo della cataratta e la condizione dell'occhio legata all'età - la degenerazione maculare - che può portare alla cecità.Una tazza di zucca gialla a fette ti fornisce circa 135 microgrammi di beta carotene e 2, 400 microgrammi di luteina. Aggiungi la zucca gialla a cubetti oa pezzi per stufare, insalate, casseruole e zuppe per aumentare l'assunzione di questo nutriente vegetale.
