Le vitamine sono nutrienti che sono necessari in piccole quantità per una buona salute. Devono essere forniti nella dieta perché non possono essere sintetizzati dal corpo. Le vitamine sono approssimativamente classificate in quelle solubili in acqua e quelle che sono liposolubili. La vitamina C è nella prima categoria e la vitamina E nella seconda. Ci sono benefici derivati dall'assunzione di vitamina C ed E, tuttavia, quantità eccessive di vitamine possono essere dannose per la salute. È importante consultare un medico per quanto riguarda le decisioni relative alla dieta e all'assistenza sanitaria.
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Funzioni di vitamina C
La vitamina C aiuta il corpo a svolgere una serie di reazioni chimiche, secondo "Robbins and Cotran Pathologic Basis of Disease" del Dr. Vinay Kumar. Aiuta a sintetizzare il collagene, che è un tessuto connettivo che aiuta a dare forza e flessibilità agli organi come la pelle. È anche un antiossidante, il che significa che protegge i tessuti dalle molecole dannose chiamate ossidanti.
Vitamina C in salute
Uno dei benefici dell'assunzione di vitamina C è quello di prevenire lo scorbuto della malattia. Lo scorbuto è caratterizzato da lividi e sanguinamento, debolezza e basso numero di emazie e può causare la morte. La malattia è causata dalla carenza di vitamina C e viene trattata con la somministrazione di vitamina C. Reclami riguardanti l'uso della vitamina C per il trattamento del comune raffreddore sono stati in gran parte non verificati, secondo un articolo intitolato "Vitamina C per prevenire e trattare il comune raffreddore" nelle recensioni Cochrane nel 2007.
Funzioni di vitamina E
La vitamina E è un importante antiossidante. Quando i componenti delle cellule del corpo vengono attaccati da sostanze chimiche ossidanti, questo innesca una reazione a catena di ulteriore danno che si propaga attraverso la cellula. La vitamina E ferma la reazione a catena. La vitamina E può avere altri ruoli nel corpo, ma questi non sono ancora stati ben definiti. Secondo il National Institutes of Health, la vitamina E può anche aiutare il sistema immunitario e il funzionamento dei vasi sanguigni.
Vitamina E in salute
Il National Institutes of Health osserva che gli studi sulla vitamina E sono limitati e difficili da verificare. Tuttavia, la vitamina E, se assunta nel dosaggio appropriato, può prevenire o ritardare la malattia nei vasi sanguigni del cuore, chiamata malattia coronarica, che può portare ad attacchi cardiaci. Inoltre può proteggere contro il cancro e alcune malattie degli occhi. La degenerazione maculare, una malattia in cui i tessuti nella parte posteriore dell'occhio responsabili della visione non funzionano correttamente, può essere inferiore in quegli individui con più alta assunzione di vitamina E, e lo stesso può essere vero per la cataratta, una condizione in cui la lente di l'occhio non trasmette luce alla parte posteriore dell'occhio. Infine, gli studi sul ruolo della vitamina E nel declino cognitivo con l'invecchiamento hanno avuto risultati contrastanti, e la maggior parte ha concluso che non è utile e che sono necessarie ulteriori ricerche.
