L'avena tagliata in acciaio potrebbe essere considerata un "alimento energetico" perché è un'ottima fonte di fibre proteiche, solubili e insolubili e seleziona vitamine e minerali. I benefici dell'avena tagliata in acciaio superano i benefici dell'avena rotolata a causa del modo in cui vengono lavorati. L'avena tagliata in acciaio è densa e gommosa a causa del passaggio attraverso lame affilate in acciaio che le tagliano a fette sottili che aiutano a trattenere più fibre e proteine. L'avena tagliata in acciaio, proprio come qualsiasi avena intera, costituisce un'aggiunta salutare alla vostra dieta regolare.
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Acciaio tagliato vs Avena rotolata
L'avena tagliata in acciaio proviene dalla stessa pianta dell'avvolgimento o dell'avena istantanea e di altri prodotti di avena. La differenza tra l'avena siderurgica e quella laminata è nel loro trattamento. L'avena tagliata in acciaio non viene mai cotta e inizia da tutto il grano che viene poi passato attraverso sottili lame che tagliano il chicco d'avena a fette sottili. Avena arrotolata o veloce, preparata alla vecchia maniera, viene cotta a vapore e poi arrotolata. Arrotolare l'avena aiuta a cucinare più velocemente. L'avena tagliata in acciaio impiega dai 15 ai 20 minuti per cucinare.
Fibra
L'avena tagliata in acciaio ha 5 g di fibra per 1/4 di tazza di avena secca, inclusi 2 g di fibra insolubile. La fibra insolubile nell'avena d'acciaio comprende il d-beta-glucano, che è associato a un miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue nel diabete e al miglioramento dei livelli di colesterolo. In particolare nel diabete, si consiglia un minimo di 3 g di beta-glucano al giorno per rallentare lo svuotamento gastrico, riducendo così la risposta glicemica a un pasto. Il suo ruolo nell'abbassare il carico glicemico di un pasto aiuta anche a migliorare la salute cardiaca, sulla base di un articolo del 2004 pubblicato sul Journal of American Medical Association.
Proteine
L'avena tagliata in acciaio è una buona fonte di proteine che fornisce 7 g di proteine per porzione da 1/4 di tazza. La proteina in avena tagliata d'acciaio è completa, contenente tracce di tutti gli amminoacidi essenziali. È relativamente alto in acido glutammico e acido aspartico e basso nel triptofano.
Ferro
L'avena tagliata in acciaio è un prodotto integrale e, come tale, è naturalmente una buona fonte di vitamine del gruppo B e ferro. Come la maggior parte dei cereali integrali, è possibile ottenere il 10% della dose giornaliera raccomandata per il ferro in un'avena secca da 1/4 di tazza. Gli adulti che consumano l'equivalente di 1/2 tazza di avena secca ottengono il 20 percento del loro ferro in questa quantità. Come con altri cereali integrali, l'avena tagliata in acciaio è anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, fornendo almeno il 10% della dose giornaliera raccomandata per tiamina, niacina, riboflavina e niacina.
