Melassa di cacca nera viene creata quando la canna da zucchero viene bollita tre volte. È più basso in zucchero rispetto ad altri tipi di melassa, perché ogni bollitura della canna da zucchero rimuove più zucchero. La melassa di Blackstrap è uno dei pochi dolcificanti contenenti vitamine e minerali. Mentre lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il miele non forniscono quasi alcun contenuto di vitamine o minerali, la melassa di cacao nero fornisce oltre il 10 percento del fabbisogno dietetico raccomandato, o RDA, di sei vitamine e minerali.
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Calorie
Una porzione da 2 cucchiai di melassa di coccio contiene 116 calorie, tutte derivate da carboidrati. Una dose non contiene grassi, proteine e 30 grammi di carboidrati. La maggior parte dei carboidrati in una porzione di melassa è zucchero. Ci sono 22. 2 grammi di zucchero per porzione, che sono una combinazione di saccarosio, glucosio e fruttosio. La melassa non contiene fibre.
Ferro
Una porzione di melassa contiene 1. 89 milligrammi di ferro, che fornisce oltre il 20% di RDA di ferro per gli uomini e l'11% per le donne. La melassa è un'ottima fonte di ferro per i vegetariani, in quanto è uno dei pochi alimenti non carnosi ricchi di questa sostanza nutritiva. Altre fonti vegetariane di ferro includono fagioli e spinaci. Poiché le fonti vegetariane di ferro sono difficili da assorbire dal tuo corpo, è meglio mangiarle con vitamina C, che aiuta l'assorbimento del ferro. Molti frutti, come arance e kiwi, sono ricchi di vitamina C.
Minerali
La melassa di Blackstrap è ricca di calcio, essenziale per i denti e le ossa forti. Una porzione contiene 82 milligrammi, che fornisce l'8,2% della RDA. La melassa di Blackstrap è anche ricca di rame, manganese e magnesio, che sono importanti anche per le ossa forti. Una porzione fornisce il 22 percento della RDA di rame, il 26 percento della RDA di manganese e il 23 percento della RDA di magnesio. Ognuno di questi minerali svolge altri ruoli nel corretto funzionamento del tuo corpo. Ad esempio, il rame ti aiuta a produrre globuli rossi e il magnesio ti aiuta a produrre ormoni. Una porzione di melassa contiene anche 586 milligrammi di potassio, o più del 20 percento della RDA.
Vitamine
Sebbene non sia tanto ricco di vitamine quanto di minerali, la melassa contiene piccole quantità di alcune vitamine B idrosolubili.Una porzione fornisce il 6 percento della RDA di acido pantotenico e il 21 percento della RDA di vitamina B-6. La vitamina B-6 supporta i sistemi immunitario e nervoso e aiuta anche a metabolizzare le proteine. La melassa di Blackstrap non contiene vitamina C, A, E, D o K.
