Oltre a essere spesso più a prezzi accessibili rispetto alle barrette di cioccolato artigianali o di alta gamma, la cioccolata da forno si trova in una parte diversa del supermercato e si distingue come un dolce che ha lo scopo di aggiungere sapore piuttosto che mangiare fuori mano. Non è sempre vero, dal momento che la cottura del cioccolato può essere abbastanza gustosa di per sé, ma presenta alcune differenze notevoli rispetto al cioccolato bar.
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Per la cottura
Il cioccolato da forno è commercializzato in quanto tale perché è quasi sempre non zuccherato. Secondo Ghirardelli, una barra da forno è più spesso al 100% di cacao, il che significa che non ha zuccheri aggiunti e un sapore naturalmente amaro. In quanto tale, non è sempre l'ideale per mangiare fuori mano, ma nelle ricette che hanno aggiunto zucchero, conferirà un ricco sapore di cioccolato. Ci si può anche fidare che il cioccolato da forno si sciolga in modo uniforme, poiché contiene pochi ingredienti aggiuntivi diversi dal cacao. Mentre si può certamente cuocere con barrette di cioccolato, aggiungeranno dolcezza extra a una ricetta.
Per mangiare
C'è una certa variazione di sapore tra le varietà di cioccolato da forno, soprattutto perché non tutti i tipi sono non zuccherati. Ad esempio, il cioccolato semidolce ha un sapore molto simile a quello delle scaglie di cioccolato, e se ti piace mangiare quelle chiare, probabilmente ti gusterai anche il cioccolato in forma di cottura. Tuttavia, poiché il cioccolato bar contiene in genere una varietà di ingredienti che lo rendono più appetibile - come zucchero, vaniglia e solidi del latte - è meglio per mangiare in modo semplice.
Informazioni nutrizionali
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 100 g di cioccolato da forno contengono circa 500 calorie, 13 g di proteine, 52 g di grassi (32 g di cui sono saturi), 30 g carboidrati, 16. 5 g di fibre, niente colesterolo e solo 1 g di zucchero. Al contrario, 100 g di una barretta al cioccolato al latte contiene circa 550 calorie, 7. 5 g di proteine, 32. 5 g di grassi (22. 5 g di cui sono saturi), 55 g di carboidrati, 2. 5 g di fibre e un enorme 52 g di zucchero.
Considerazioni
Sia la cottura di cioccolato e barrette di cioccolato hanno lo stesso ingrediente principale - cacao - e le somiglianze nel gusto, quindi quando si considera quale da usare lascia che sia il tuo scopo a dettare la scelta. Una padella di brownies ha una notevole quantità di zucchero aggiunto e potrebbe trarre beneficio dal sapore di cioccolato puro che aggiungerebbe cioccolato zuccherato non zuccherato, ma un'opzione migliore per uno spuntino dopo cena potrebbe essere una barretta addolcita con frutta secca o un estratto di aroma.
