L'olio di girasole può essere un olio da cucina utile, in quanto ha un alto punto di fumo. Ciò significa che è possibile utilizzarlo anche alle alte temperature necessarie per dorare o bruciare i cibi senza produrre composti dannosi. Il consumo di grandi quantità di olio di girasole può avere alcuni effetti meno desiderabili, tuttavia, quindi utilizzarlo con moderazione.
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Contenuto di grassi saturi
L'olio di girasole contiene il 14% di grassi saturi. Mentre non è uno degli oli più ricchi di grassi saturi, altri oli, tra cui mandorle, noci, semi di lino, nocciole e olio di colza, sono meno grassi saturi. Il grasso saturo è uno dei grassi meno sani perché può aumentare il colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
Contenuto di Omega-6
I grassi polinsaturi, composti da grassi omega-3 e omega-6, sono scelte più sane dei grassi saturi. La maggior parte degli americani, tuttavia, ottiene più grassi omega-6 nella loro dieta rispetto ai grassi omega-3. Avere un rapporto omega-6-omega-3 elevato può aumentare il rischio di alcune malattie croniche, tra cui l'artrite, l'asma, il cancro e le malattie cardiache, secondo un articolo pubblicato su Experimental Biology and Medicine nel giugno 2008. L'olio di girasole contiene il 7% di polinsaturi grassi, che sono tutti composti da grassi omega-6. Se usi l'olio di girasole, assicurati di mangiare anche molti cibi ricchi di omega 3, come frutti di mare, lino e noci.
Contenuto calorico
Come con qualsiasi cibo, prendi troppo olio di girasole nella tua dieta e potresti prepararti per l'aumento di peso. Come altri grassi, l'olio di girasole contiene 9 calorie per grammo, il che significa che ogni cucchiaio ha 124 calorie. Anche se l'olio di girasole contiene grassi monoinsaturi per lo più sani, lo si vorrà comunque usare con moderazione, mantenendo il consumo totale di grassi a non più del 35% delle calorie e l'assunzione di grassi saturi a non più del 10% di calorie ogni giorno.
Miglior tipo di olio di girasole
Evitare oli di girasole idrogenati o parzialmente idrogenati, poiché contengono il grasso meno sano - grassi trans. I grassi trans aumentano il rischio di cancro, malattie cardiache e altri problemi di salute. Dovresti invece cercare versioni di olio di girasole ad alto contenuto oleico, poiché contengono più grassi monoinsaturi sani per il cuore.
